一碗酸汤的家常做法
主料
白菜
400g
粉条
50g
辅料
油
适量
盐
适量
香油
适量
鸡精
适量
耗油
适量
步骤
1.红薯粉；
2.把红薯粉下锅；
3.白菜；
4.把白菜下锅；
5.加盖烧；
6.开了之后，放耗油（多放一些）盐，醋，香油，鸡精，搅一搅就好了。
黄金酸汤汤色金黄，味道鲜美，熬制好的黄金汤，可以用来制作酸汤鱼、酸汤肥牛、酸汤排骨、酸汤牛蛙等都非常的好吃，黄金酸汤就是用高汤、黄灯笼辣椒酱、胡萝卜、老南瓜等制作而成，不过每个人的制作方法也都不一样。
黄金酸汤味道鲜美、汤色金黄，看着就很有食欲，熬制好的黄金汤可以用来制作很多的美食，酸汤鱼、酸汤排骨、酸汤牛蛙等都非常的好吃，相信很多人都喜欢吃，汤色金黄，营养丰富又好喝，黄金酸汤的做法也是有很多种，每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好选择，下面就来分享一下黄金酸汤的做法。
一、黄金酸汤的制作步骤1、准备食材：猪大骨、姜葱、料酒、老南瓜、胡萝卜、黄灯笼辣椒酱、洋葱、蒜、泡椒、泡姜
2、把猪大骨洗干净，用水浸泡两个小时，中间要换水，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去向，大火烧开煮5分钟，把浮沫撇去，焯好水捞出来冲洗干净。
3、把猪大骨放进砂锅里，加入足够的水，再放入姜片，大火烧开，有浮沫要及时撇去，转小火炖煮两到三个小时就可以了，把骨头捞出来，高汤过滤一下备用。
4、准备一个老南瓜，洗干净去皮，切成小块；胡萝卜洗干净，切成小块；蒸锅里加入水，放进去蒸熟，蒸熟后放进料理机中打成泥。
5、洋葱洗干净切末、蒜洗干净切末、泡椒和泡姜也切碎；起锅烧油，锅里加入油，油热把洋葱末、蒜末翻炒出香味，再把泡椒和泡姜末放进去，大火翻炒出香味。
6、再加入黄灯笼辣椒酱，炒出香味，把熬制好的高汤倒进去烧开，再把南瓜泥和胡萝卜泥放进去，中小火熬煮5分钟，就可以了。
7、熬好的汤过滤一下，可以根据自己的喜好做成酸汤鱼、酸汤排骨、酸汤肥牛等，做的时候再来调味就好，颜色好看又好吃。
小技巧
1、做黄金酸汤最好是用高汤来做，做出来的黄金酸汤味道更加鲜美，营养也会更加丰富，不过嫌麻烦的也可以用白开水。
2、炒配料的时候，用大火翻炒，才可以更好地激发出配料的香味辣味，熬制好的黄金酸汤要过滤一下，口感会更好。
