主料：干豌豆、胡萝卜、黄瓜适量
调料：植物油、葱花、生抽、老抽、盐、香油、水淀粉适量
1、干豌豆要用温水提前浸泡5小时以上，中途要换水。泡好的豌豆记住要挑一下，因为里面会有死豆。这就是大部分人都吃过的豌杂面里的豌豆。
2、胡萝卜、黄瓜洗净，切成小丁备用。胡萝卜可以补充维生素A；豌豆可补充维生素B1，黄瓜具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，但黄瓜的维生素较少，因此吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬菜。
3、锅烧热后，倒入植物油，葱花爆香后，将豌豆倒入锅中。豌豆也可以事先煮熟，再起锅放油。
4、翻炒一会儿，放入胡萝卜丁，适量的生抽，倒入开水，转小火煮一会豌豆。
5、汤汁收得差不多时，放入黄瓜丁，撒上适量的盐，翻炒均匀。
6、如果喜欢色深一点可以放两滴老抽，加入水淀粉，少许香油。
7、成品图。此菜的色彩正好是红、绿、黄，这样的搭配令人有食欲，里面的汤汁泡饭特别有滋味。
干豌豆煮粥，需要提前把干豌豆泡发。以“豌豆粥”为例，做法如下：
主料：豌豆（煮）250克，糯米粉50克
辅料：核桃30克
调料：白糖2勺，蜂蜜1勺
做法：
1.新鲜豌豆放锅内，焯熟（图1）。
2.将焯熟的豌豆捞出，放入料理机内，放入去皮的核桃仁，放入适量的清水，将其打成茸（图2）。
3.倒入筛子中，将其过滤，滤除豌豆渣子（图3、4）。
4.将滤除的豌豆汁中，加入足量的清水，搅拌均匀，加入糯米粉，搅拌至无颗粒状态（图5、6）。
5.开火，边熬煮，边用勺子轻轻搅动，防止粘锅，直至粥烧开，滚开3分钟左右，关火（图7）。
6.放入少许白糖调味，或者晾凉放入蜂蜜，搅拌均匀即可（图8）。
