准备材料：木姜子、植物油?、盐、蒜末、辣椒粉
制作步骤：
1、选取鲜嫩的木姜子，口感会更好
2、剪掉枝叶，洗净沥干水
3、小锅里倒入植物油烧热转小火，加入木姜子和盐搅匀，看到油冒泡泡了就可以关火
4、加入蒜末和辣椒粉，这样做出来的木姜子酱更适合拌凉菜和面条用
5、用的细辣椒粉，所以要晚点放，免得糊了
6、也是油冒泡了就可以关火了
7、装瓶，完成
木姜子怎么泡？
1、主料：罗非鱼700克。
2、辅料：酸菜一碗，木姜子适量，适量葱、姜、蒜片和辣椒、适量料酒。
3、做法步骤：罗非鱼处理干净后砍成小块备用。准备一碗酸菜和一些木姜子。切好葱姜蒜片，辣椒段和小米辣。热锅凉油，放入辣椒煸炒出香味。放入葱姜蒜片煸炒。放入酸菜煸炒三分钟。放入料酒，倒入适量凉水。放入砍好的鱼肉块大火煮熟。放入木姜子、适量的盐煮熟即可。
一种木姜子酱的制作方法，它包括以下步骤：将木姜子清洗、去杂后制成糊状；将糊状的木姜子装入容器中，在20℃－30℃条件下密封发酵；发酵50－70天，在发酵产物中加入食盐拌匀后即可得到木姜子酱。本发明提供的一种木姜子酱的制作方法，由于应用发酵工艺降解木姜子中的单宁和果胶，制得的木姜子酱不仅保留了木姜子独特的原味，色、香、味俱佳，而且延长了保存时间，解决了新鲜木姜子不易保存的问题；使得产木姜子的木本植物能够作为经济树种得到大力推广，有利于农业经济的发展，具有较高的经济效益和社会效益。本方法加工工艺简单，在加工过程中不需添加任何化学保鲜剂和防腐剂，安全性高，有利于人体健康。
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