凉拌苦菊
用料 ?
苦菊
花生
盐
生抽
醋
白糖
鸡精
香油
凉拌苦菊的做法 ?
平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟
去皮，敲碎
苦菊洗净，控干水分
掰段，放入碗内
生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁
将花生碎放入
倒入酱汁
搅拌均匀，即可
小贴士
1、炸花生要热锅凉油进锅，花生一开始会噼啪响，后来不响了，就说明熟了。?
2、花生碎敲碎之前，可以提前去皮，更好，嫌麻烦就省略。?
3、酱汁事先调好，吃之前搅拌均匀倒入即可，放入盐先进入，苦菊蔫了。?
4、苦菊一定要提前洗净，控干水分，防止吃了生水拉肚子哦！
苦菊的家常做法如下：
材料：苦菊、辣椒、熟花生米、大蒜、醋、生抽、糖、盐、芝麻油、香油、清水。
工具：菜刀、砧板、碗、盆、锅、筷子。
1、碗中放一小勺盐把苦菊用水泡十分钟。
2、准备食材，把泡好的苦菊切三段。拿一小碗，里面放醋、生抽、白糖、盐、芝麻油拌匀备用。
3、大蒜剁碎，熟花生米切碎，辣椒切小圈。
4、锅中放油，炒香辣椒圈，和大蒜、花生碎一起放料汁中，一起倒在苦菊上。
5、用筷子搅拌均匀，一盘诱人的凉拌苦菊就可以吃了。
