大白菜，又称为“结球白菜”、“黄芽菜”或“窝心白菜”等，是我国的原产和特产蔬菜，全国各地普遍栽培，以华北地区为主要产区。大白菜以其细嫩甘脆、汁白如乳的品质，易种植、耐储藏的特性，在我国的蔬菜生产和消费中占有重要的地位，是人们秋冬季节餐桌上的美味佳蔬。在北方，大白菜被称为“当家菜”、“半年菜”，现已先后引种世界各地。在日本，大白菜叫做“唐人菜”、“山东菜”；在欧美，有人把大白菜叫做“中国甘蓝”。
大白菜虽然起源于我国，但它既不象韭、姜、蒜等蔬菜，在古典文献上可以找到悠久确实的记录，也不象有些原产于中国的蔬菜，在山川野间仍有原始的野生种类可寻。遍览古籍，元代以前并无关于大白菜记载的典籍。根据考证，我国大白菜的历史较短，自元代以后历经明清两朝，迄今约七、八百年，农学家对大白菜深入研究的结论是：它是由南方的小白菜和北方的芜菁天然杂交演化而来的。因此，要探究大白菜的来历，必须从小白菜和芜菁的源头说起。
小白菜，又名青菜、油菜、普通白菜等，古时称“菘”。原产于中国南方。最早的历史记载从西晋开始；芜菁，又称蔓菁，是一种根用芥菜，俗称“辣疙瘩”，原产我国，以西北、华北为主产区。芜菁在我国的栽培年代较久，在先秦文献《诗经》中已被记载，称为“葑菁”，西汉《范胜之书》的蔬菜专篇中亦有“芜菁”的收录。东汉已普遍栽培，桓帝时曾有“横水为灾，五谷不登，令所伤郡国，皆种蔓菁以充饥”的记述。
关于小白菜和芜菁这两种蔬菜的地域特点及演变，西晋稽含所著的《南方草木状》在“芜菁附菘”一节中是这样写的：“芜菁岭峤以南俱无之，偶有，士人因官携种，就彼种之，出地则变为芥，亦橘种江北为枳之义也。至曲江方有菘，彼人谓之秦菘。”南朝萧子显的《南齐书》载：南方有小白菜栽培，称为“菘”。唐苏恭著《唐本草》载有：“蔓菁与菘，产地各异。”宋代陆佃所著《埤雅》一书上说：“菘菜北种，初年半为芜菁，二年菘种都绝。芜菁南种也然。”南宋陈敷在《陈敷农书》也记载：“七月种萝卜、青菜。”青菜即指小白菜。
从以上史料可以看出，小白菜和芜菁的产地不同，且在南北引种过程中有发生性状变异的情况，但鉴于当时科技尚不发达，因此人们也就无从知晓小白菜和芜菁的变异是由什么因素所引起的了。史至元代，才有大白菜的出现。忽思慧在《饮膳正要》上第一次将所谓的“菘”直接叫做白菜，并精细绘制成图，从他所描绘的白菜形态来看，已经不再是塌地而生的小白菜了，而是外叶向上拢起，其抱合状态已经进化为结球的大白菜类型了。但不能割裂和漠视的是，从晋到元这漫长的历史，是大白菜在进化过程中经历的从内因到外因、从量变到质变、从偶然到必然引发突变的重要阶段。同时，这一时期的战乱动荡，人民迁徙，南北文化交流，农作物的交互种植，对大白菜的演化起到了促进作用。元朝以后，记述大白菜的典籍渐多，明王世懋著《广百川学海》在“果蔬疏”一节介绍了大白菜的定义和产地，并推荐“燕地黄芽菜”是著名品种。清弘书等所著《授时通考》中赞美大白菜“脆美无滓”，还确切指出：黄芽菜是白菜的别种，决不能与小白菜混为一谈。丁宜曾在《农圃便览》中对大白菜作了较明确的论述，他把大白菜称之为“窝心大白菜”。他介绍了山东地区立秋种小雪收的栽培经验，还介绍霜降后可用草绳将外叶捆起以保护球叶的方法。现代农业科技证明，小白菜和芜菁均属十字花科芸薹属的不同亚种，而十字花科蔬菜最易天然杂交，尤其小白菜和芜菁的亲缘关系最近，基本染色体组相同，彼此间天然杂交可育率达百分之百，其亲本后代也能正常生长和繁殖，而且，大白菜的生物特征又介于小白菜和芜菁之间。
蔬菜专家对这两种蔬菜进行人工杂交的结果，也佐证了大白菜是小白菜和芜菁杂交的产物。农学家的进一步推论是：一则由于小白菜和芜菁南北相互引种，两种蔬菜又是同期开花，其亲缘关系又极为密切，在天然受粉的情况下，完全可能天然杂交，出现杂交后代。二则这种杂交后代，属半耐寒性蔬菜，它既要求气候凉爽湿润、昼夜温差适宜，又不遭受冻害，日照、雨量等均符合结球的外界环境条件。而华北的秋季气候、温度和弱碱性土壤特性正符合这些要求，而且又经近千年的进化和培育，才终于出现了结球结实的大白菜。在此需要申明的是，笔者以为，今人称大白菜为“菘”或“菘菜”是一种误称，应该予以澄清改正。
综上所述，我们现在所食用的大白菜的高级变种——结球大白菜，是经历无数次演化和历代人民在长期的劳动实践中辛勤培育的结果。当代的大白菜已形成一个庞大的家族，可谓五彩纷呈，今非昔比。它的品系已发展到四个变种和结球变种三个生态型的一千余个品种。大白菜的适应性更强，成为祖国大江南北举国种植的“国菜”。更令人感到振奋的是，随着农业科技的日新月异，反季节的耐热大白菜和彩色大白菜也相继问世了。
大白菜个大体壮、物美价廉、营养丰富，令人久吃不厌。它一经问世，备受人们喜爱。元代忽思慧在《饮膳正要》中写到：“白菜，味甘，温，无毒。主通肠利胃，除胸中烦，解酒毒。”明朝王世懋对大白菜很赏识，认为是蔬菜中的神品。清朝吴其睿说北方大白菜运到南方之后：“竞相争购、味胜于肉，不胫而走。”王士雄在《随息居饮食谱》中记载品评吃大白菜的好处说：“甘平养胃，荤素皆宜，味胜珍馐。”清史学家柯劭忞作《种胶州白菜》诗：“翠叶中饱白玉肪，严冬冰雪亦甘香。”鲁迅在《滕野先生》中褒奖的“胶菜”即是山东青岛的著名特产，当年的“胶菜”物以稀为贵，运到南方被商家用红头绳系住菜根招摇销售。现代著名国画大师齐白石对大白菜钟爱有加，在他的《辣椒白菜》图中很为大白菜鸣不平，他慨然题词：“牡丹为花之王，荔枝为果之先，独不论白菜为菜之王，何也？”从此，大白菜乃“菜中之王”的美名，广为传颂认同。老百姓的大白菜情结更浓，常见的民谚道：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”日本人评价大白菜：“性质极优，其味甜美，质极柔脆，诸菜中之最良品也。”
现代营养科学测得每百克大白菜含蛋白质1.7克，脂肪0.2克，碳水化合物3.1克，膳食纤维0.6克，维生素A原250微克，维生素A42微克，维生素PP0.8毫克，维生素C47毫克，维生素E0.92毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.07毫克，钙69毫克，铁0.5毫克，锌0.21毫克，磷30毫克，硒0.33毫克，钼0.08微克。特别需要提醒大家的是，大白菜中富含的硒和钼元素，是人体必需的微量元素，硒可与维生素E相辅相成，有预防心肌梗死、高血压和增强人体免疫力等功能；钼是酶的重要构成要素，还可协助糖类和脂肪的代谢，两者极具抗癌作用，可直接或间接杀死癌细胞。大白菜的草酸含量甚微，几乎不见报道。因此，营养专家将大白菜列为保健与防癌的首选蔬菜之一。
在食用上，大白菜的菜路宽、不拦味，适合于多种烹调方法，拌炝腌炒皆宜。它既可单独成菜，又可与众多原料配伍；既可做成淡雅的高档菜，又可做成味厚的大锅菜；既上得了厅堂，又下得了食堂；而且还是面点馅心和涮火锅必备的原料之一。可谓真味若水，承载万物。但专家建议，隔夜或放置时间较久的大白菜菜点不宜食用，以防大白菜中的硝酸盐转变成有毒的亚硝酸盐。
近几年来，在返璞归真食风的引领下，各地厨师倾情打造以大白菜为主角的品牌菜、创新菜，涌现出众多备受消费者青睐的大白菜菜点。而胶州作为大白菜的故乡，在餐饮界颇有知名度的胶南市黄海酒家经理高振刚，以弘扬地方特产为己任，以绿色天然的有机大白菜为研发对象，先后开发出大白菜的系列菜点，深受消费者欢迎，拉动了酒店的经营效益，使酒店人财两旺，生意红火，成为当地餐饮业的旗舰。
辣椒是如何种植的小论文
在蔬菜种植过程中，由于某些，不仅使蔬菜的增产潜力难以发挥出来，而且在很大程度上影响了蔬菜的质量，所建议需要制定一个相应的计划方案。下面是我精心为你整理的蔬菜种植的计划方案，一起来看看。
蔬菜种植的计划方案1蔬菜种植实施方案
开设综合实践活动课程是新一轮基础教育课程改革中的一大亮点。然而综合实践活动没有?课程标准?，没有?教参?，也没有现成的教学模式可鉴。上什么、怎么上是摆在我们面前急需探讨的问题。《基础教育课程改革纲要》关于?综合实践活动?有如下阐述：?学生通过实践，增强探究和创新意识，学习科学研究的方法，发展综合运用知识的能力。?可见，综合实践活动十分强调学生通过自主探究，去实现综合素质的发展。我校根据综合实践活动课程的?综合性、实践性、自主性、探索性?特点，立足乡村、小城镇、学校的人文、环境等资源，引导和组织学生进行多方面的开发、设计和实施综合实践活动。
一、课程设置的背景和意义
1、学生现状的需要
随着科学技术的不断进步，人们物质生活水平在不断提高。而在优越的物质生活条件下生长起来的独生子女，更是过着?衣来伸手，饭来张口?的生活。一方面，长辈的溺爱，导致了他们的冷漠自私，一切以自我为中心，不善于或不懂得与周围的人交往。而有些家庭，由于家长放任孩子自由生长，缺少对孩子的教育和引导，使之染上不良恶习，野蛮霸气，缺泛教养。另一方面，改革开放后，国门打开，我国在引进外国先进文化的同时，也带进了一些自由散漫的消极思想，人们讲究个人自由，大部分人重智轻德，认为孩子只要学习好就行了，忽略了对孩子实践能力、责任感的培养。而现代社会发展对人的要求都在不断提高。因此，在植物栽培的过程中开展实践活动，可以推动学生在原有基础上获得不同程度的发展。
2、满足学生心理发展的需要
心理学家调查表明：学生的第一需要是学会交往，其次才是学会学习，只有学生的需求得到满足，才能进一步发展个性。再加上小学生的接受能力和模仿能力强，是培养良好习惯的最佳时期。因此，在小学生阶段开设植物栽培课程，为学生提供更为广阔的发展空间，提供参与欲、表现欲实现的时间和空间，使他们从小了解一些植物栽培的知识，这不但符合学生的年龄特征和心理特点，而且可以为其将来成为社会有用之才奠定良好的人生基础。
3、我校现状的需要
俗话说?一方水土养一方人?。乡土教育应立足于现实生活。家庭、社会、学校都应是它的开放的大课堂。我学是一所城乡结合的近郊学校，现在正以崭新的步伐向更高的目标迈进，我们应该依托乡土地域环境和文化资源，以培养学生爱国爱家的情感、增强社会责任感、提高实践和创新能力为目的而开展实践性较强的教育活动。另外，植物与我们的生活密切相关。我们应该用自己勤劳的双手在美化生活环境的同时，培养对自然科学的浓厚兴趣。因此，开设植物栽培课程对于培养学生爱乡土的情感、服务社会的热忱、以及在实践中探究的能力具有重要的现实意义。
二、课程界定
1、蔬菜种植：蔬菜种植是一项集动手动脑、耕耘收获、陶冶情操于一身的活动，不仅操作性强、趣味性强，而且具有特殊的教育功能。可以锻炼孩子的动手能力，培养孩子热爱劳动的情感，树立环保意识，促进良好心理素质的发展。
2、小学校园蔬菜种植活动的实践研究：指在校园开辟菜地，让学生亲自体验种植、耕耘、收获的过程。实践过程中，通过让学生亲自栽种、锄草等活动，让学生体验劳动的艰辛，收获的喜悦，从而锻炼孩子的动手能力，培养孩子热爱劳动的习惯以及提高孩子综合实践活动的能力。
三、课程目标
全国基础教育课程改革的目标指出：树立健康的审美情趣，养成对自然美、社会美、科学美和艺术美一定的感受力、想象力和鉴赏力。乐于参与各种不同形式的健康的文化艺术活动，进行表现美、创造美的尝试和实践。本门课程重在发展兴趣，热爱自然，热爱生活。
三、课程的内容
1、三年级：白菜、生菜
2、四年级：油菜、西红柿
3、五年级：萝卜、黄瓜
4、六年级：苔菜、丝瓜
五、课程的实施
1、准备阶段(20XX年3月?20XX年5月)
主要工作：?确定种植园名称，编写校本教材《 》，制定实施方案和实施计划。
? 实地考察，平整土地。
2、实施阶段(20XX年6月?20XX年6月)
主要工作：?请辅导员指导种植、培育方法。
?各班开展蔬菜种植实践。
?随时记录、观察作物的生长情况。
④各班种植成果交流会。
3、总结阶段(20XX年7月)
主要工作：完成各项成果资料整理工作。
蔬菜种植的计划方案2无公害蔬菜栽培技术方案
(一)、大棚辣椒高产优质栽培技术方案
1、辣椒品种：天明3号、天明6号、天明9号
2、产量指标：4000-4500公斤
3、播种时间：10月下旬-11月
4、栽培技术关键：
(1)、培育壮苗：大棚袋装育苗：播种后，袋装移至大棚内培育，白天温度30℃以上打开大棚双端通风，低于15℃时开闭大棚，保持温度在25-30℃以内，促进发芽，幼苗生长，当苗龄70-80天左右，株高25-30cm，开展度25cm，茎粗0.6-0.8厘米，套叶7-8叶根系发达就可移入生产大棚畦上定植。定植前上施腐熟有机肥2000公斤。火烧土50公斤，整高畦深沟，定植前10天扣棚。
(2)、定植及温度控制：采用双行定植，株距25-30cm，亩栽3500株左右，定植后浇定根水，盖好地膜，并在其上(畦面上)搭小拱棚，在1月份可安全过冬，不至于受冻。定植后1周内不通风，以促进缓苗当温度超过30℃时应及时通风降温，缓苗期白天保持在25-30℃，夜间不低于10℃以上，昼夜温差10-15℃，有利于茄子生育和果实膨大，当夜间温度稳定在15℃时可掀膜。
(3)、肥水管理：在门椒座果后进行第1次施肥，亩施速效M?P?K肥20公斤，一般每采1次辣椒应追肥1次，可通过穴施或浇施。膜水，一般可采用畦面地膜下滴灌，一般在7-10天灌水1次，棚内湿度白天控制在60%以下，夜间不高于80%。
(4)、搭架整枝，当株高20cm时，可竹杆固定植株，同时用塑料绳围住辣椒树株边缘防倒优。
(5)、病虫防治：辣椒病害主要有疫病、苗期猝例病、炭疽病、枯萎病、病毒病虫害主要有蚜虫、猝例病可用普力克1000倍液苗期喷雾，病毒病可用病毒A幼苗期，移栽后各喷2次进行防治，炭疽病可用大生M45600倍液进行预防兼防疫病，少量发生可用银法利进行防治，枯萎病一般采用菜一稻轮作，前期少量发生时辣椒植株用多宁600倍液灌根，蚜虫可用吡虫啉1000倍液进行防治。
(6)、适时采收：辣椒成熟时要分批进行采收，早熟的先采，迟穗的后采，植株生长疫兹的可稍先采，生长组盛的可稍迟采。采了一批的可施些N?K肥，促进果实膨大在熟，提高产量和品质。
5、蔬菜生产下乡技术指导服务工作安排(详见附表3)。
(二)、豇豆高产优质栽培技术方案
1、豇豆品种：龙翔高产区，龙翔全能冠
2、产量指标：3500-4500公斤
3、播种时间：早春2月是旬-3月上旬
4、栽培技术关键：
(1)、肥水管理：豇豆肥水管理的原测是即持续供给豇豆生长基所需的营养物质，又防止前期落叶徒长，及后期早衰。因此，施用有机肥十分重要，一般亩施腐熟有机肥2000公斤作基肥;苗期追肥2次，每次每亩施速效N?P?K复合肥10-12公斤，适当施少量钼肥，以提高产量，后期喷施海藻素、叶面肥加有机肥，以延长叶片衰老，使豆荚生长良好，提高产量;苗期要适当控水，防落叶徒长而减少花序，开花结荚期需水较多，一般早期7天浇1次水，采收期结合施肥时浇水。以延长采收期，整个生长期间遇雨即排，以避免烂根、掉叶、落花。
(2)、搭架引蔓：豇豆抽枝长蔓迅速，有5-6叶时就无搭支架，一般用人字开架，以减少遮荫和便于采收。初期幼嫩的茎蔓绕能力差，应选在露水未干或人工扶助引蔓上架，防止折断幼茎。
(3)、整枝：合理的整枝：第1花序以下的侧枝长到3厘米时摘除，保证主茎粗壮;第1花序以上的侧枝留1-2叶摘心;主茎至顶部时，打顶摘心，控制引长生长，促进下部侧枝形成花芽。
(4)、病虫防治：豇豆生长期主要病害有疫病、锈病、叶斑病，根腐病;虫在要有豆荚螟，潜叶蝇和螨类，应密切注意病虫发生情况，及时进行防治。综防技术：①选用抗病高产的品种。②选用两年以上未种过豆科作物的田块进行种植或水旱轮作田块种植。③清除田间杂草和田埂杂草，集中烧毁;放水灌田1周或每亩施敌百虫0.5公斤，加多菌灵1公斤进行土壤灭虫灭菌处理。④固整畦深沟，防沟道积水。⑤增施府熟的有机肥配合P?K肥微肥施用。⑥合理使用农药：选用高效低毒低残留，无公害允许的农药，锈病可用信生4000倍液防治，地下害虫可用乐斯本颗粒剂进行地面撒施，豆荚螟可用美除兼在其他害虫，潜叶蝇可用乐斯本1000倍液防治。
(5)适时采收：豇豆为总状花，每一花序有2-5对花，通常只结一对荚。在肥水充足、管理良好，植株生长健壮时，所有花朵均可结类，一般第1对豆类采收后，第2对花序才座果或发育，因此要细心采收，保护好花序上的花芽以增加结荚数，提高产量，开花后10-12天荚果饱满，子粒未凸显时即可采收。
(三)茄子高产优质栽培技术方案
1、茄子品种：闽茄2号(绿丰2号)
2、产量指标：3000-4000公斤
3、播种时间：10月中旬-11月初
4、栽培技术关键：
(1)、小拱棚培育壮苗：冬季气温下降，防霜冻是培育壮苗关键，搭小拱棚育苗，苗床深沟30㎝，施腐熟有机肥作基肥与土混合整畦。播种、培、育的茄子苗70-80天，株高30-35㎝，开展度35㎝左右，茎粗0.8-1.2㎝，真叶7-9叶，叶色深绿不发紫，根系发达无病害，一般于12月下旬至1月中旬定植，定植于小拱棚内。定植前整畦，亩施腐熟有机肥2000公斤，钙镁磷肥50公斤，与畦土混合整畦，畦面覆地膜，采用双行定植，株距30-35㎝，上栽2000-2200株，定植后浇定根水盖好膜。
(2)、小拱棚温度控制：定植后1周内不通风，提高温度，以促进缓苗恢复生长，棚温达30℃时应及时通风降温，茄子生长白天控度控制，在25-30℃，夜间不低于15℃，昼夜温差10-15℃时对茄子生育和果实膨大十分有益。
(3)、肥水管理：在茄子开花前1周施或微肥，促进花芽分化开花座果，在门茄子膨大期进行第1次追肥，亩施速效N?P?K复合肥10公斤，第2次在第2对至第3对茄子膨大期施肥，亩施复合肥20公斤，可用浇施更益于肥料分解吸收。灌水一般干旱时7天灌1次水，白天相对湿度不超过60%，夜间不高于80%。
(4)、整枝：徒门茄采收后，将下部老叶适当摘除，徒对茄形成后，剪去上部两个向外的侧枝，形成双干枝，以此类推，当少门斗茄坐住后摘心，一般每株留5-7个茄子。
(5)、蘸花：开花前后2天内用浓度25/㎏的2.4-丁酯蘸花，提高座果率，处理过的花冠要在果实膨大后轻轻摘掉。
(6)、病虫害防治：病害主要有茄苗猝例病、立枯病、绵疫病、病毒病，虫害主要有：蚜虫、白粉虱、茶黄螨。在生长期应密切注意病虫发生，及时防治，综防技术：①选用抗病高产品种。②采用茄一稻轮作。③整畦前清除田埂杂草田间杂草，集中浇毁。④整高畦深沟，防沟道积水。⑤增施腐熟有机肥、火烧土肥、微肥。⑥合理使用农药，选择高效低毒低残留，无公害允许使用的农药，防止茄苗立枯病，可用多菌灵㎡苗库8-10克，与细土混匀。十分有效，出药后防猝例病可用百菌清600倍，防治兼治立枯病，绵疫病可用杀毒矾600倍液;病毒病可用病毒A苗期喷2次，移栽后喷2次;蚜虫、白粉虱呆用吡啉或珂克泰进行防治，茶黄螨可用哒螨酮防治，白粉虱还可用黄板粘虫。
(7)、适时采收：当茄子萼片与果实相接处白色或淡绿色环状带消失即可采收。
蔬菜种植的计划方案3蔬菜种植计划
①根据当地的生产条件和种植蔬菜种类或品种需要劳力的多少、技术难易程度，确定蔬菜的种植面积，如保护地设施、劳力、水肥等。
②采用新的种植方式或引进新的蔬菜种类或品种，注意地区间的气候条件差异和当地的消费习惯，应在小面积试种取得成功的基础上再逐步发展。
③制定种植计划要为市场周年均衡供应多作贡献。须在季节茬口安排上注意堵淡季，躲旺季，延长供应时期，既有利市场供应，更能提高经济效益。
④蔬菜种类多，季节性强，所以茬口安排比较复杂。在制定计划时，既要充分利用本地区的有效生产季节，注意与前后茬的衔接时间，又要注意合理倒茬，避免同类蔬菜连作，以减轻病虫害的传播和侵染
⑤制定种植计划时，不仅要安排适当的蔬菜种类，又要选择适宜本地条件种植的优良品种。
⑥在制定全年每个季节种植计划的同时，要根据市场变化的需要，正确总结前一年的生产经验与教训。
你好，种植辣椒需要使用散气、排水好的土壤，里面若含有丰富的腐殖质最好。若用的土壤比较贫瘠，那就要在土中加些腐熟的底肥，或使用海餐沃微生物菌剂，疏松土壤。并且，在种植前应该灭菌杀毒，之后再使用会更好。最后，装进花盆中备用即可。
二、处理种子
在种植前需要将种子用水浸泡，泡上大约半天的时间就行，这样在播种后萌芽比较快。也可以直接将收集好的种子播进土中，不过长得会比较慢。
三、进行种植
把种子处理好后将它种到花盆中，或者是容器中进行育苗。要注意，种植的不要太密，会导致营养不充足而阻碍其生长。播好后给盖一层细土，能将种子盖住就可以了。之后需要给它浇水，再覆盖一层薄膜就可以了。
四、种植养护
等它的小芽萌发出来后，可将薄膜揭掉，并在阴雨天适当的通风，避免让小苗变萎蔫。等辣椒苗稍微长大一些后，可将较密的小苗拔掉，这样养分会集中供给壮苗生长。
