四叶菜大兴安岭林区的一种山野菜，味美而营养丰富。
每年5月，山上的雪化了，它就出来了！
鲜嫩新芽最好吃，所以可以采摘的时间很短，只有区区十几日！
人们采摘回家，用水烫过，攥成团子，放入冰箱冷冻起来。
过年的时候招待客人，最是美味！可炒可涮可做馅！任凭你发挥！
四叶菜饺子的食材和调料
猪肉末 250克
葱 10克
姜 10克
水 50克
盐 10克
花椒面 2克
花生油 20克
生抽 16克
面粉 500克
水 250克
鸡蛋 1个
四叶菜饺子的做法步骤
第1步.面粉加水加鸡蛋和成光滑面团
第2步.面团和好后放一旁醒着，注意要盖上保鲜膜，不然等你用的时候表皮就硬了！
第3步.葱姜各10g切碎加50g水放料理机中打成汁
第4步.肉馅➕盐搅拌
第5步.分次加入葱姜水搅匀
第6步.加入花椒面搅匀
第7步.再加入生抽搅匀
第8步.加入花生油，这可是点睛之笔，最好是自家榨的纯花生油，那才香呢！
第9步.四叶菜一团，切碎
第10步.放入肉馅中搅拌后待用
第11步.面团做成剂子，可以包饺子了
第12步开水下锅
第15步.完成
