鸡蛋因为营养丰富，所以很多人每天都会吃一颗鸡蛋，但是如果把鸡蛋直接用水煮出来就吃的话，味道就有点清淡，对于稍微重口味一点的吃货来说，确实不是大家能接受的味道，而吃货们最喜欢的一种鸡蛋的吃法应该就是吃茶叶蛋了。
虽然我们平时在外面也能买到茶叶蛋，但是总感觉没有自己在家里煮出的茶叶蛋吃着放心，所以有一些人就会自己在家里煮茶叶蛋。不过自己煮茶叶蛋有时候也会遇到一个比较现实的问题，那就是自己煮出的茶叶蛋味道没有外面卖的香，一点都不入味，其实自己煮的茶叶蛋之所以不入味是因为有一步做错了，如果能做好这一步，那煮出的茶叶蛋不仅入味，而且还很好剥皮。
我们在煮荷叶蛋的时候都会将鸡蛋的外壳敲碎，这个方法确实可以让鸡蛋入味，但是却只能让鸡蛋的表皮比较有味，而鸡蛋的里边想要入味就有点困难。我们自己煮的茶叶蛋之所以吃着没有味道，就是里边没有入味，那怎么才能让茶叶蛋的里边也入味呢？
我们在煮茶叶蛋的时候，会在里边加入八角、桂皮香叶、红茶、五香粉等调味品，然后等到大火煮开之后还会加入冰糖和老抽，然后接着煮20分钟就可以关火了。有些人在关火之后就会急着把茶叶蛋拿出来，然后等到茶叶蛋凉了之后就开始吃了。其实心急吃不了热豆腐，吃茶叶蛋也是这样的，在关火之后，鸡蛋还需要在里边浸泡很长时间，这样茶叶蛋才会更入味。如果大家是晚上煮茶叶蛋的话，最好是让茶叶蛋在锅里边浸泡上一晚上，等到第二天再拿出来吃，肯定会超级入味。就算大家着急吃，但是至少也让它在锅里边浸泡上2个小时左右的时间，让调料的味道能浸透到茶叶蛋的里边。
放了半天的茶叶蛋（凉了）还能吃吗？
就拿我自己的经验来说，自己在家经常做茶叶蛋，因为我煮茶叶蛋的水不倒掉，在茶叶水里泡着，这样我才觉得吃起来有味，所以凉了我直接加热就可以了，如果你把茶叶水倒掉的话，可以选择用塑料袋子包一下，蒸一下就可以了，这样吃的时候还是有味的
茶叶蛋做法：
一、鸡蛋带皮洗干净，放入锅里开煮，或者放到笼屉上面蒸也可以，不过我觉得煮的好吃，大概10分钟就可以。
二、捞出来煮熟的鸡蛋，放入冷水中，敲碎蛋壳有一条缝隙即可，再放入锅中，锅中加清水，没过鸡蛋即可，放入茶叶，（这里茶叶，我一般放入红茶，因为红茶香浓，不苦涩，颜色鲜亮；绿茶也可以，但是绿茶苦涩一点，性畏寒）。
三、再放入花椒、八角、香叶，就是炖肉那堆料，其实放不放这料都可以，再倒入生抽和老抽，放入适量的盐，在开火煮开，煮开后有隔几分钟就行，这里再煮就是煮那些料包和茶叶。关火自然冷却就可以了，不用捞出来，这样会更加入味。
经常吃茶叶蛋还可以美容减肥，防癌抗癌，抗氧化、延缓衰老
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五香茶叶蛋
一、隔夜的茶叶蛋、鸡蛋。茶蛋和鸡蛋是我们都表常见的食物，但是对于茶蛋能不能隔夜吃众说纷纭，有的人认为茶叶蛋到处都有卖，多可以重复加热后食用，应该是没问题的。有的人则认为这样对健康不利。那么隔夜茶叶蛋到底能不能隔夜食用呢?其实是要分情况的。隔夜的鸡蛋不管是怎么加工的，如果没有完全熟透是不能隔夜食用的，因为其在保存的过程中容易滋生细菌，隔夜食用易造成肠胃不适、胀气等症状。如果是已经熟透的鸡蛋，在低温的状态下密封保存得当，那在48小时内食用是没有问题的。
二、隔夜银耳。银耳含有的营养非常的丰富，但是我们需要注意隔夜的银耳就不宜再食用了。因为银耳过夜后其营养成分减少并会产生对人体有害的成分。这是因为银耳含有较多的硝酸盐类，烹饪后放置时间久的情况下会将硝酸盐还原成亚硝酸盐。如果人喝了这种放置时间久的银耳汤，则会使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能，对健康不利。
三、隔夜蔬菜。隔夜的蔬菜我们最好也不要食用，因为会产生亚硝酸盐，有致癌的作用，这是因为多数绿叶蔬菜中含有硝酸盐类，经烹饪后放置较长一段时间后，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐有致癌作用，该物质就是加热也不能去除，因而隔夜蔬菜是坚决不要吃的。
四、隔夜的家庭卤味糟货。隔夜的卤味糟货也是不能食用的，因为里面可能会不卫生，隔夜的卤味和糟货是不能再吃的，这和人们的观念不同，大多数人认为卤味一类就是为了能够长期食用才做的，一劳永逸，常常一次做很多分很多天食用，这样是不好的，应该改正过来。散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。所以尽量不吃隔夜的卤味，如果一定要吃，请在保存时注意卫生，拿出来吃的时候注意要加热彻底。
五、隔夜海鲜。海鲜类的食物，隔夜之后也需要注意最好就不要再吃了，海鲜类食品在隔夜后容易产生蛋白质降解物，这一物质会损伤肝肾的功能。所以，海鲜烹饪后最好尽快享受，不仅美味还营养十足。
