茶知识普洱茶
普洱茶
普洱茶被誉为“可以喝的古董”，其越陈越香的独特品质是大家公认的，普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。
三大产区整个普洱茶产区可以概括为:一条大河(澜沧江)。
1，临沧产区
临沧是世界滇红之乡，著名的该茶品茶性霸气十足、香气悠扬。
基本信息位于澜沧江西以北，号称天下茶仓，以勐库、邦东马台、凤庆、永德等地为主。
茶叶特点临沧的茶香气较好、甜味明显，回甘耐泡的特点。
2，普洱(原思茅)产区
茶区茶品滋味清甜、入口温和、层次分明。
基本信息位于澜沧江东以北，野生茶树群落分布广泛，主要在无量山、哀牢山和澜沧江两岸。
茶叶特点茶园种植集中，产量大，茶叶口感偏柔和，茶质相对较薄。
3，西双版纳产区
滋味浓烈、茶气厚重，出产高品质普洱茶的优质资源产地。
勐海茶区位于澜沧江南岸，其茶叶的表现特色较为强劲，其香气高扬，收敛性较大。
易武茶区位于澜沧江北岸，其茶叶表现为收敛性较小。
四大转化阶段
（1）1-3年 新茶
熟茶口感苦涩稍重，口感强劲，回甘生津迅猛。
熟茶或多或少有堆味，口感柔和甜滑香醇。
（2）3-10年转化前期
生茶茶汤向金**过度，青味消退、苦涩减弱、甘甜柔滑、更显厚度。
熟茶汤色比新茶时期更明亮，堆味消退，香甜怡人。
（3）10-20年 中期茶
生茶汤色橙黄显红，开始显现陈香气韵，口感几乎无苦涩，茶汤油润醇厚，叶底显现褐色。
熟茶没有明显变化，汤感粘稠如米汤，甜润持久。
（4）20年以上 陈茶期
干茶黑褐油亮，冲泡后樟木香浓郁，口感无苦涩，入口化开的陈韵散发，令人愉悦，无论是生茶还是熟茶，进入了陈茶期便是人间难得的珍味，一泡难求。
