野菜如今开始走进千家万户的餐桌，在农村有一种野菜有人不敢吃，村里老人却当宝，比辣椒还辣的山辣椒秧究竟有什么好处？
通常山辣椒需要提前焯水，然后将山辣椒切成小段，加入蒜泥、香油以及盐、味精等，不需要放入太多的调味品，稍微搅拌一下就能够体现出山辣椒的鲜味。山辣椒带有清香，尽管它十分的辣，可是农村人对于这道菜依然十分的热爱。当然除了凉拌之外，山辣椒焯水之后还可以直接蘸酱吃，或者爆炒也可以，这道菜做的方式很多种，可以根据个人喜好来烹饪山辣椒。山辣椒不单单是一道菜，更可以入药，到了山辣椒茂盛的季节，农村人会去山上采摘山辣椒，然后晒干储存起来，山辣椒在《本草纲目》当中也有记载，据悉食用山辣椒之后能够减少患风湿疾病的可能性，也难怪农村人如此热爱这道菜。
因为太辣，许多人坦言不敢吃，对于老年人来说，它的确是一种宝，每当阴雨天对于老年人来说，风湿病会爆发，这对于老年人来说的确是一种折磨。而食用了山辣椒之后，风湿病也有了很大的改善，因此老年人们普遍对山辣椒存在情感。
