香橼果可以吃。
在云南西南部白族，彝族，纳西族等少数民族人家的庭院里以香橼树做为绿化树种，当香橼果实成熟后采摘下来经过简单加工用糖煮制成香橼蜜饯，装入陶罐密封之后可以保存一两年的时间，是当地人民逢年过节婚丧嫁娶宴客时招待客人的一道精美甜点。
香橼果果肉无色，近于透明或淡乳**，爽脆，味酸或略甜，有香气。
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香橼的变种：佛手
佛手（学名：Citrus medica?L. var.sarcodactylis?Swingle），果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手。佛手通常用作中药，或因其果形奇特，而作为观赏植物。佛手柑被大量制作成凉果食用及出售。
果实手指状肉条形，重可达2000克，果皮淡**，粗糙，果皮甚厚，难剥离，内皮白色或略淡**，棉质，松软，瓢囊10-15瓣，果肉无色，近于透明或淡乳**，爽脆，味酸或略甜，有香气；种子小，平滑，子叶乳白色，多或单胚。通常无种子。花期4-5月，果期10-11月。
百度百科-香橼 （芸香科植物）
百度百科-佛手 （芸香科植物）
气虚、阴虚者慎服，阴虚血燥及孕妇气虚者慎服。
疏肝理气，宽胸化痰，除湿和中，主治胸胁胀痛，咳嗽痰多，脘腹痞痛，食滞呕逆，水肿脚气，香橼还是一种能合胃止吐的中药材，能缓解人类肝气郁滞以及胃部不舒，对人类经常出现的胸部胀痛，恶心，呕吐以及口苦和情绪烦躁等症都有良好缓解作用，而平时人们坚持泡水喝，还能防止这些不良症状出现。
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香橼果食用注意事项：
需要注意香橼的作用和佛手基本相似，两者可互相代替使用。但临床以佛手多用。
香橼性温，故外感热病，阴虚火旺，血虚血热等证者不宜单味药长期服用。
香橼皮味辛，功擅行气，故气虚证，临床表现为乏力，气短者不宜单味药长期服用。
腹胀，咳嗽等证属气虚者，不宜单味药服用。
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