水稻的容重为600公斤/立方米。其它粮食的容重为：大米850公斤/立方米、小麦为800公斤/立方米、豆类680公斤/立方米、玉米780公斤/立方米。粮食籽粒在一定容积内的质量称为容重，其单位用g/L表示，容重是粮食质量的综合标志，它与籽粒的组织结构、化学成分、形状大小、含水量、比重等均有密切关系。
确定小麦和水稻的分类等级的主要依据是 ( 花、果实、种子的形态结构特征 ) .
植物的营养器官（根、茎、叶）和生殖器官（花 果实 种子）的形态结构特征都可作为分类的依据，但主要以花、果实和种子作为主要分类依据。这是因为生殖器官比营养器官在植物一生中出现得晚，生存的时间比较短，受环境的影响比较小，形态结构也比较稳定。
