不同的水果有不同的冷藏温度，例如香蕉的冷藏温度就是在11摄氏度到13摄氏度之间，如果放在冰箱里面冷藏的话，香蕉在低温的条件下就会加速腐烂。但是例如苹果还有梨子，桃子，葡萄的冷藏温度最好是在0摄氏度左右，这样能够很好的保存。在超市里面，葡萄还有苹果都是在冷藏箱中售卖，而香蕉都是在普通的室内。
每种蔬菜水果的适宜保存温度和保质期不尽相同。因为一般冰箱的储藏温度在3-6°C，如果这个温度不是最适温度的话就会使他们的保质期变短。
而且一般买回来的水果最好尽快吃完，一般以一周以内最好。对于一些热带水果，比如香蕉，菠萝，木瓜，芒果等等，最适保存温度比较高，所以就没有必要非得放在冰箱中。
饮食须知
1、只要室温阴凉储存就可以了。如果储存的温度过低，反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变，比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。
2、蔬菜中含有大量的维生素，如果食用之前保鲜不当，则会造成维生素的大量损失，特别的水溶性的维生素B族和维生素C。
3、在食用之前，结球叶菜不要剥掉外皮，豆类不要剥掉豆荚，土豆要避光。新鲜的蔬菜中亚硝酸盐含量极低，但随着储存时间的增加，亚硝酸盐的含量也随之增加，特别是有腐烂变质的情况时。
以上内容参考：人民网——厨房蔬菜水果保鲜小窍门
