黄鳝的血可以止血的原因有以下几种说法：
1. 黄鳝血能“血证”的原因：
（1）黄鳝血能“血证”与黄鳝的习性有关。黄鳝一般都是在淤泥中觅食，经过长时间进化的黄鳝血中，含有一种特殊的蛋白质，这种物质具有很好的止血功效。
（2）黄鳝血能“血证”与黄鳝的血液中含有一种特殊的凝血因子有关。这种凝血因子能起到粘和作用，使红细胞的聚集性增强，进而形成血拴，起到止血作用。
2. 黄鳝血可以治疗口眼歪斜、流鼻血的症状：
（1）黄鳝血能够治疗口眼歪斜，主要原因在于黄鳝血能够祛风、活血、通络，将黄鳝血涂在患者脸上，可以刺激面部神经和血液循环，从而逐渐矫正歪斜的口眼。
（2）黄鳝血可以治疗流鼻血，主要是因为黄鳝血有补血活血、祛风通络的功效，将黄鳝血滴在纸巾上，然后将纸巾塞入流血的鼻孔，能够起到凝结血液、止血的功效。
需要注意的是，黄鳝血并不是万能的，对于一些疾病的治疗只能起到缓解作用，对于一些病症并不能起到明显的效果。如果身体出现不适症状，还是需要尽快就医。
野生黄鳝的血可以吃吗？
1、鲫鱼汤
材料：鲜鲫鱼2条、黄豆芽30克。
做法：首先将鲜鲫鱼处理干净、黄豆芽洗净。将适量的水倒入锅中，开小火，将鲜鲫鱼、黄豆芽放入清炖，待滚后即可食用。
功效：鲫鱼有补虚、利尿作用，对小产后身体虚弱的产妇极为适宜。
2、鳝鱼汤
材料：鲜活黄鳝1条。
做法：鲜活黄鳝、去内脏及鳝血，洗净，备用。锅中放入少量水、黄鳝、开中火，待熟后即可食用。
功效：黄鳝能补脾益气理血，对产后虚弱、胃口不开等，均有一定的效果。
可以，黄鳝血有降低血糖和调节血糖的功效。
不过血有微量毒素，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒 千万不能直接吃，吃了会呼吸和循环功能衰竭。
鳝鱼性温助热，凡发热、阴虚内热、疟疾、胸腹胀满等症均忌用。有行气血之功效，对补血也有一定的作用，但是建议不要长期食用。
