普洱茶是一种经过特殊处理的茶叶，主要生产于中国云南，素有“茶中之王”的美誉。其独特的香气、口感及保健功效备受国内外茶友喜爱。
一、普洱茶品种
1.生茶：新鲜茶叶经过摘采、筛分类、烘干等基本制茶工艺而成，未进行储存、加工等特殊处理。
2.熟茶：又称后发酵茶，是由生茶储存经过特殊技术处理而成，具有陈醇、多味、多寡、滑润等特点。
二、普洱茶分类
普洱茶主要分为生茶和熟茶两类，其中生茶可细分为以下几类：
1.大叶种：是普洱茶中最为传统、代表性的品种，产于福鼎、昆仑山、文山等地。
2.小叶种：产于江城、勐海、勐腊等地，小叶种的茶叶叶片小而细，醇厚细腻，是生产熟茶的好材料。
3.荒山种：产于勐海等地的荒山上，因茶叶产量极低，采摘难度大，所以荒山种茶叶价格相对较高。
三、普洱茶质量等级
普洱茶的质量等级一般分为以下几类：
1.商标茶：国营茶厂生产的大批量茶叶，以稳定品质、统一包装著称。
2.名茶：采用单独选料、特殊加工技艺等特殊工艺生产而成，这类茶叶价格相对较高，品质也更好。
3.精品茶：在生产过程中，精细挑选、加工和储存，形成了特殊的品饮特征，口感更佳。
4.散茶：普洱茶中的低端产品，适合日常饮用。
四、普洱茶的熟化过程
普洱茶为了增加口感及香气，需要进行熟化过程，而熟茶的熟化过程往往需要经历若干年时间，在此期间，有以下几个阶段：
1.熟茶堆摊阶段：2-3个月时间，发酵速度较快。
2.堆渐发酵阶段：半年左右，普洱茶在温暖而潮湿的环境中，慢慢产生发酵。
3.熟化陈年阶段：1-5年不等，茶叶会慢慢陈化，从而变得香气醇厚，口感更佳。
4.长期熟化阶段：茶叶熟化时间越长，香气越浓厚，口感越完美。
五、普洱茶的功效
普洱茶具有很多养生功效，包括下列主要方面：
1.降脂减肥：普洱茶中的黄酮类物质，可以抑制胆固醇生成，降低血脂，有助于减脂瘦身。
2.预防癌症：含多种生物活性物质，可以提高人体免疫力、清除自由基，从而起到预防癌症的作用。
3.促进消化：普洱茶中含有多种有利于肠胃消化的物质，可以刺激肠胃蠕动，增进消化。
4.保肝护肾：茶中可渗出物对肾和肝的保护作用有明显的抑制作用。
5.抗衰老：富含天然的维生素E、C等成分，有较好的抗氧化作用，有益于延缓衰老。
老班章普洱茶，长于山野，树龄久远，茶气刚烈，厚重醇香，霸气十足，在普洱茶中历来被尊为"王者"、"茶王"、"班章王"等至高无上的美意。
在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘，且叶底也有老树茶特有香气，不会出树叶味。老班章叶底应该比较整齐，若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整，而且叶、芽粗壮，三五年内的叶底黄绿色。
特点：茶气霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香气高远，袅袅不绝，茶汤一入口，强烈的香气就贯穿始终。与香气同样强烈的是苦味，霸道而强大阳刚。但这种苦多集中于舌面，瞬间化开后两颊生津，水路顺滑，回甘，喉韵处处彰显个性。
冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一，被誉为"云南大叶种之正宗"，冰岛茶的种植范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地。
特点：冰岛古茶兼具东半山茶香高味扬、口感丰富饱满，甘甜质厚及西半山茶质量气强之长，茶气强而有力， 入口苦涩度极低，气足韵长，生津效果明显持久。
易武香扬水柔,刺激性较低,汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐,茶质优良极耐冲泡。
倚邦芽头较小，条索黑亮较短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满;回甘快且较长久，香气显,由于长于山野，环境好，山野气韵好，杯底留香。
老曼峨条索黑亮稍粗长，芽头肥大，茶味重，苦涩强，茶质好，汤质饱满，山野气韵强，饮后口中滑润感好、回甘强且久。
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江城条索黑亮较粗长、泡条，苦涩弱，汤中带甜，回甘较好，汤尚饱满。若与易武茶比，条索颜色比易武茶略深，芽头稍多，汤质没易武醇厚。
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? 布朗香气比较充实，茶汁滑度高，汤色明亮，缺点是苦底重，有的化的较慢，有涩味留存，但这些可以通过泡茶手法，如投茶量，泡茶器皿选择，出汤时间等来控制。
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帕沙第一泡至三泡汤色为青绿色，香气高扬，水路比较细，喉咙没有干燥感，反而很清爽，舌面回甘生津很好，能感觉到一点苦味，涩味也很轻，化得比较快；
第四至八泡汤色还是青绿色，香气高扬，汤水柔软，舌面回甘生津持续，层次变化明显，有苦味，基本感觉不到涩味；
至十五泡汤色青绿，香气还是很好，汤柔水甜、生津不减，有层次变化，略苦无涩。十五至二十泡色较淡，香气减弱，汤柔水甜，舌尖还有生津，略苦无涩。
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南糯条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄，明亮;汤质较饱满;苦弱回甘较快，涩味持续时间比苦长，有生津;香气不显;山野气韵较好。
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那卡茶没有"布朗山"的苦更没有"帕沙茶"的涩，香气高过冰岛茶口感却相近，但茶底没有冰岛细嫩；那卡茶经久耐泡且回甘生津强烈而明显。
条索紧结黑亮汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。
特点：山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。
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