稻和粟。稻 麦 黍 粟是主要的粮食作物。因为靠近长江黄河区域自然条件优越，很适合种植农作物。而根据余姚河姆渡发掘考证，人们早在六七千年前就开始种植水稻了。
中国目前发现栽培粟的最早年代是河北武安磁山遗址（黄河流域），距今8000年左右。
稻,黍,稷,麦,菽怎么读？
“谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物
。关于五谷主要有两种说法，主流的是稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ，俗称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，制作面粉用）、菽（俗称大豆）。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻（俗称麻子）代替稻，作为五谷之一。
关于稻、麦、菽由于生活中常见，这里就不介绍了，下面主要介绍现在生活中不常见的但是在古代确实常见的谷物：
黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。
稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。现在主食基本上不用“稷”了。
麻：麻主要是用来农作生产的，他的茎皮，经沤制可以做绳子（麻绳），麻衣，麻纸等，很耐用。去皮后的茎，可以当柴烧，可以盖房子，有点木质的感觉，目前皮与杆经提炼纤维，可以做宣纸等各种高档纸。
菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。
dào、shǔ、jì、mài、shū。
稻即水稻，是人类重要的粮食作物之一。如今稻的总产量占世界粮食作物产量第三位，低于玉米和小麦，但能维持较多人口的生活。
黍去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。黍不是现今我们常吃的玉蜀黍，而是米子和黄米。
稷指粟或黍属，中国古老的食用作物一说为不粘的黍，又说为高粱。
麦，即今天所说的小麦。
菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。
相关信息：
我国是农业大国，具有就得农耕文明。
农耕文明养育了一代代炎黄子孙，也成就了社会的文明和进步。
生产工具不断发展和改进，从石器、铁器到今天的农业机械化，不断推陈出新。
我国种植的农作物也具有悠久的历史，品种多样，是世界上最早种植水稻的国家。考古工作者在湖南发现了一万年前人工栽培的水稻,比同世界上其它国家早了3000-5000多年。
