茶笋干是一种以茶树笋为原料制成的干货食品。下面是茶笋干的制作方法：
所需材料：
茶树笋 500克、芝麻油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、八角2个、干辣椒适量、姜片适量、葱2段
制作步骤：
1. 茶树笋削去表皮，洗净后在竹筛子上晾晒，待掉水。
2. 在锅中倒入适量清水，加入茶树笋煮烫片刻，捞出备用。
3. 取一个干净的容器，放入煮好的茶笋，加入芝麻油、盐、白糖、料酒拌匀，依次加入八角、干辣椒、姜片和葱。
4. 然后把茶笋放入蒸锅中大火蒸30分钟，期间要根据笋的硬度调整时间。
5. 出锅后放凉，即可食用，也可以储存在密封的容器中保存。
茶笋干做法简单，但味道独特，香气扑鼻，口感鲜美，常常作为家常菜或下酒佳品食用。
