1. 笋干提前泡发一至两天，并切成笋片
2. .把准备好的五花肉切成块，大小均匀一致
3， 准备葱、姜、蒜、黄酒、料酒等佐料准备好
4， 五花肉冷水下锅，焯水后捞出，冲洗干净，沥干水分
5， 锅中倒入油，开始翻炒肉，直至两面微微焦黄，加入料酒
6， 锅中加入切好的笋干，开始翻炒
7、 倒入开水，大火烧开后，转至小火慢炖；半小时后，笋干入味后，即可起锅
笋干炒肉
笋干大家吃过吧，笋干一般用来蒸肉或者是炖汤，炒笋干大家吃过吗？今天教大家一道笋干炒肉，除了有笋干之外，还加入了好吃的里脊肉，味道更好。里脊肉鲜嫩入味，和笋干一起炒，美味又健康。
笋干炒肉怎么做好吃
食材：
笋干100克、里脊肉100克、盐2勺、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、淀粉适量、鸡精1勺、大葱1段、干辣椒3个、小葱1根、姜1块
笋干炒肉的做法：
1、笋干提前泡发，捞出切成细丝；
2、里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉、盐腌制10分钟；
3、锅中倒水烧开，将笋干放入锅中焯水3分钟，捞出过冷水；
4、锅中倒油，烧热后倒入肉丝，滑散至变色，再下入大葱，倒入笋干一起炒，加入生抽、蚝油、干辣椒和姜末炒香；
5、倒入适量清水烧开，加入少许盐、1勺鸡精调味，盛出，撒上葱花即可。
小贴士：
竹笋蛋白质含量高，还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，是一种优良的保健蔬菜。据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。笋干有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良。
佐料
竹笋(500克)
佐料
料酒(适量)盐(适量)油(适量)酱油(适量)鸡精(适量)芹菜(适量)瘦肉(200g)辣椒酱(适量)红薯粉(适量)
炊具
油炸锅
一个
准备配料
2
锅里烧热油，放入瘦肉翻炒。
三
加入春笋和料酒，翻炒片刻出香味。
四
炒芹菜和酱油。
五
加一点水，炖三分钟。
六
加秘制辣椒酱，我妈亲手做的。
七
加入调味料即可食用。
本站将和大家分享竹笋炒猪肉的做法。竹笋炒肉丝的烧制步骤、所需时间、调料搭配，你学会了吗？我们将通过我们的手教你如何做竹笋炒猪肉。可以做出营养又好吃的笋干炒肉丝。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待大家分享一下竹笋炒肉丝食谱的烹饪成果。
