牛筋面发源于中国四川省，是四川地方特色的一道面食。四川以其麻辣风味而闻名，牛筋面也是四川菜系中的一部分。牛筋面的主要特点是面条劲道，配以酱汁和牛筋，口感丰富而有嚼劲。
四川菜系以其独特的口味和烹饪技巧而闻名，牛筋面作为其中的一道美食，起源于四川地区，并逐渐在其他地方流传开来。牛筋面通常由面条、牛筋、蔬菜和调料组成，可以根据个人口味加入豆芽、黄豆芽、青菜等配料。牛筋经过煮熟后，具有嚼劲和韧性，与面条搭配在一起，形成丰富的口感和美味。
现在，牛筋面已经成为了四川菜系中的经典菜品之一，并且在中国其他地区也有一定的影响力。如果您对牛筋面感兴趣，可以尝试在四川餐厅或一些特色小吃摊点寻找这道美食。
陕西。
牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一，口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。主要食材为机器压制而成，表面有细泡，口感似牛筋。凉拌时可用辣椒油、芝麻酱、醋等调料拌匀，炒面时需加入高汤和食用盐，菜汤牛筋面则需加入香菜。
牛筋面最早起源于中国。它是中国传统的面食之一，流行于西南地区，尤其是四川和重庆。牛筋面的主要原料是精选的牛筋和面粉制作而成。牛筋经过煮熟后，具有嚼劲十足的口感和丰富的胶原蛋白，加入面条中煮熟后，使得面条更加有嚼劲和口感。
牛筋面通常搭配有浓郁的牛肉汤和各种配料，如牛肉片、豆芽菜、香菜等，形成一道美味的传统面食。如今，牛筋面已经在中国范围内广为人知和喜爱，并且在一些国际城市的中餐馆中也能找到。
丹凤县的牛筋面口味纯正，是牛筋面发源地。
丹凤县位于陕西省东南部，秦岭东段南麓，因县城襟带丹江、背依凤冠山而得名。虽然丹凤地处秦岭以南，但在饮食习惯上偏北方，饮食以面食为主，这就为牛筋面在丹凤兴起奠定了良好的社会基础。
牛筋面是一道特色小吃，起源于陕西，现在河南、河北等地都有出品。随着凉皮遍及全国各地，现在很多地区也都有在卖牛筋面，牛筋面相较于凉皮来说膨化有孔，更易于吸收汁水，因此口感也是十分的独特，筋道的牛筋面同时裹有丰富的麻将料汁，绽放在嘴里的感觉，不可言喻。
当然是中国、老外不用这些下脚料。在中国只要有客家人的地方都有人会搞牛筋，说是四川、湖南、福建、广东都行，有客家人的地方就是了。
