牛筋面的家常做法：
材料：
1. 面粉500克
2. 牛筋500克
3. 葱姜蒜适量
4. 酱油、盐、料酒、糖适量
5. 鸡精、胡椒粉适量
6. 油适量
步骤：
1. 面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟。
2. 牛筋清洗干净，切成小段，用开水焯烫一下。
3. 将焯烫过的牛筋放入锅中，加入适量的水和葱姜蒜、料酒、糖，煮至牛筋变软。
4. 将煮好的牛筋捞出，用冷水冲洗干净，切成小块备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛筋翻炒。
6. 加入适量的酱油、盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
7. 煮好的面条捞出，放入碗中，加入牛筋汤和牛筋块即可。
温馨提示：
1. 面团醒发时间要足够，这样出来的面条口感更好。
2. 牛筋要煮至变软，这样吃起来更加美味。
3. 炒牛筋时要翻炒均匀，这样味道更加入味。
4. 可以根据个人口味调整调料的用量。
