水稻生产的重要性，想必大家都不陌生了吧！先说说中国吧，上下五千年的历史里，水稻在这其中起到了不可磨灭的巨大影响。
水稻是全国人民生活中最重要的细粮之一。按消费习惯，我国主要是小麦和水稻两种粮食作物，占消费粮食的大部分。在各种粮食作物中，稻米的淀粉粒最小、粉质最细，例如，马铃薯的淀粉直径达70~100微米，小麦30~45微米、玉米15~35微米，而稻米仅为3~10微米。稻米的纤维质含量比较少，玉米含5.5%、小麦3.0%、稻米只含2.2%。
由于稻米淀粉粒小、粗纤维少，因此不仅细致可口，而且也比较容易消化和吸收。稻米中含有的蛋白质比较少，如大豆一般含蛋白质36%、小麦含12%、稻米中只含7.7%。稻米中含的蛋白质虽然比较少，但是其生物价即吸收的蛋白质构成人体蛋白的数值很高，可与大豆媲美。稻米中各种营养成分的可消化率和吸收率都比较高，米煮后的胀性更为各种粮食作物所不及。因此，稻米的品质好、价值高，是全国人民生活中最重要的细粮之一。
我国的水稻是世界上著名的高产稳产作物。作物需要通过根系从土壤中吸收空气和水分，但土壤中的空气和水分是相互矛盾的，这是限制一般作物高产稳产的重要原因之一。水霜是在水层下裁培的，其根部具有通气组织，可以从地上部分取得空气以供根部生长，既可以充分满足水稻生长对水分的需要，还可以通过灌溉、排水以及水层的深浅来调节田间小气候和土壤微生物的活动，抑制病、虫、杂草的发生，促进和控制水稻的生长发育，从面上取得高产。
水稻是我国的主要粮食作物，全国水稻播种面积约占粮食作物总面积的1/4强，而稻谷产量却占粮食总产量的1/2。可见，水稻生产在粮食作物生产中具有举足轻重的地位。
稻米是我国人民的主要食粮。全国2/3的人口以稻米为主粮，广西则100％的人口以稻米为主粮。
广西的中稻主要分布在桂林、柳州、河池、百色四个地区。
