大白菜的种植并没有固定的上午或下午最佳时间，而是要根据具体情况来决定。在农业上，对于大多数蔬菜作物来说，最重要的因素是光照、温度和土壤湿度。这些因素会受到季节、地理位置和气候等影响。
一般而言，大白菜适宜在早春或秋季栽培，因为这个时候的温度和湿度条件比较适宜生长。无论是上午还是下午，大白菜都需要充足的阳光和适宜的温度来生长。阳光可以帮助植物进行光合作用，促进生长。温度适宜可以提供良好的生长环境，避免过热或过冷对植物造成伤害。
此外，种植大白菜时还需要考虑水分管理。确保土壤湿度适宜，并避免过度浇水或缺水的情况。通常情况下，在晨间或傍晚时分进行浇水更为合适，以避免高温时水分的快速蒸发。
综上所述，种植大白菜的最佳时间应综合考虑光照、温度和土壤湿度等因素，并做出相应的安排，以创造最适宜的生长条件。
