衢州三宝是兔头、鸭头、鱼头。
其实确切的说是三宝一掌，即兔头、鸭头、鱼头和鸭掌，用辣椒、姜、蒜、桂皮、杞子、中药等辅料烧制的“三宝一掌”味道鲜美、色香俱全。“衢州三宝”的总体特点就是四个字：香气十足。因为它在烧制的过程中添加了十数种的中药和香料。既是一道荤菜，又带有一点药膳的别具匠心。
衢州三宝也有它的“不随波逐流”之独到，那就是：辣。衢州人是真的很能吃辣，这种辣不同于四川的香辣、重庆的麻辣以及湖南的生辣，它是鲜辣。到目前为止，在衢城烧“三头一掌”的大排档达150余家，几乎成为夜宵的主打品牌！
衢州特产介绍
衢州市著名小吃：三头一掌，衢州三头分别是兔头、鸭头、鱼头和鸭掌，都是衢州地方特色风味食品。
风味特色小吃：衢州烤饼、衢州麻饼、八宝菜、龙游米糊、龙游开洋豆腐干、龙游发糕、毛豆腐、衢州油炸果、山粉肉、开化青蛳、开化焙糕、常山胡柚、菱角豆腐、开化板栗、高家萝卜丝、衢州椪柑、衢州柑橘、衢红桔、双桥粉干、常山索面。
茶叶：衢州市也是产茶地区，龙游是全国重点茶叶产区之一，有1500多年的种植史。龙游方山茶、开化龙顶茶、衢州玉露茶、江山绿牡丹等。
以上内容参考：百度百科-衢州市
浙江衢州地质条件适合种植茶叶吗
到浙江衢州一趟，小编为大家推荐几样特产带回家吧!
衢州特产一：江山彩陶
江山市清湖镇和睦村瓦窑自然村，是一个因为烧制陶器而在历史上留下印记的小村落。瓦窑村的陶泥质选择纯，踏泥细韧无杂质，毛坯光滑柔韧，无斑驳凹凸，封窑不透，烧窑不灭火，一次烧成，个个成品。
这些用传统工艺烧制出来的土陶曾经盛极一时，行销省内外，却在上世纪80年代末衰落了。如今，一项新的工艺--用传统制陶工艺烧制的彩陶，让和睦土陶焕发了新的生机。
衢州特产二：常山贡面
常山贡面是浙江省衢州市常山县的特产。“洁白似银美亦香，纤细如丝意悠长”，这是人们对常山传统名产—常山贡面的形象概括。常山贡面又称索面，细腻爽滑，唇齿留香，属于贡品。两头黑指起早贪黑，道尽贡面制作的艰辛。
贡面都是纯手工加工，一大坨面团经过揉粉、开条、打条、上筷、上架、拉面、盘面等10多道工序，逐步做成白如银、细如丝的贡面，手法令人眼花缭乱，让人觉得拉面师傅的手艺在他们面前简直是“小巫见大巫”，当金色的阳光透过薄云，丝丝缕缕地洒落下来时，农户们便扛出插满面筷子的面条架，然后依次用暗劲拉扯，数百双面筷子上手指般粗的面条顷刻形成精细均匀的丝面，数米长的“万千银丝”迎微风飘拂而不断，犹如一幅幅精致的工艺品。
衢州特产三：常山银毫
常山银毫产于云蒸霞蔚的高山茶区，原料以一芽一叶为主，加上采制工艺精细，形成外形翠绿显毫，香气馥郁持久，滋味鲜醇带甘，汤色嫩绿明亮，叶底完整成朵的品质特征。可以防治痢疾、肠胃炎、肾炎、肝炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、冠心病、癌症、白细胞减少和辐射损伤等等，都具有不同程度的功效。
98年获首届浙江省名特优新农展会金奖。产品远销香港、台湾、北京、天津、济南、太原、上海、杭州、宁波等中大城市，深受消费者青睐。
衢州特产四：开化龙顶
开化龙顶是衢州的特产，中国国家地理标志产品。龙顶名茶采用高山良种茶树，经传统工艺精制而成具有外形挺秀，银绿披毫内质香高持久，鲜醇甘爽，杏绿清澈，匀齐成朵的独特风格。1985年在浙江省名茶评比中，荣获食品工业协会颁发的名茶荣誉证书，同年被评为中国全国名茶之一。
衢州特产五：衢州玉露茶
产于浙西深山、常年云雾、山清水秀的钱塘江上游——乌溪江库区。它以良种茶树新梢为原料，由衢县大山茶叶有限公司精制而成，是上等的无公害茶之极品。
衢州特产六：球川雪片糕
球川雪片糕是浙江省衢州市常山县球川镇的特产.常山球川雪片糕名不虚传，其片如薄纸，色白如雪，入口即化，甜度适中，唇齿留香。
衢州特产七：江山蜂蜜
江山蜂蜜是浙江省衢州市江山市的特产。江山市是全国最大的养蜂市(县)，2001年被农业部命名为“中国蜜蜂之乡”。
江山市是全国最大的养蜂市(县)，现有蜂群25.23万箱，占全国意蜂总数的6.36%。蜂业规模与经济效益已经连续16年位居全国各县(市)第一，2001年被农业部命名为“中国蜜蜂之乡”。
浙江衢州地质条件适合种植茶叶的，物种分布范围且茶叶是衢州地区传统出口农产品。
衢州地质条件：
地质构造属江南古陆南侧,华夏古陆北缘,即跨越两个一级构造单元。
衢州市地处金衢盆地西段，地貌类型按典型性区分，以衢江为中轴，向南北对称展布，海拔高度逐渐提升，向南、北两侧依次为河谷平原缓坡岗地、低中丘陵、山地，地势总体呈南北高、西矮、中平、东低。
南部为仙霞岭山脉，是钱塘江水系和瓯江水系的分水岭，最高峰大龙岗海拔1500.3m，属浙南山地组成部分。
西部有江西入境的怀玉山脉，是长江鄱阳湖水系和钱塘江水系的分水岭，主峰湖山顶海拔895.5m。
北部为千里岗山脉，是衢江和新安江的分水岭，最高峰白石尖海拔1453.7m；西北及北部边缘为白际山脉南段与千里岗山脉之部分，多低山、丘陵；中部常山港、江山港、衢江贯穿期间，江河两侧沿河有众多大小盆地、河谷平原，地势平缓。
境内最高峰大龙岗，海拔1500.3m，最低处为龙游县的下童村，海拔33m；丘陵山地占82.9%，平原占12.9%，水域占4.2%。
南北山区降水多于中部平原，西部降水多于东部。
气候变化：
衢州市域属亚热带季风气候区。
降水地域差异明显，各地年平均降水量在1500～2300mm之间，沿江河谷平原在1700mm以下，向两侧丘陵山地递增，递增率为40~80mm/100m，其中以3~6月增率最大。
无霜期251~261天。
茶叶生长环境：
茶树种植的自然条件包括地貌、气候、土壤类型等。地形以丘陵为主，排水条件要好。
降水充沛，年温差小、日夜温差大，无霜期长，光照条件好，这样的气候条件适宜各种类型的茶树生长，尤其适合大叶种茶树生长。
冬末至夏初日照比较多，夏秋雨多雾大（云南茶区），日照较少利于茶树越冬和养分积累，利于夏秋茶的品质。
砖红壤、砖红壤性红壤、山地红壤或山地黄壤、棕色森林土，这些土壤发育程度较深，结构良好，适合茶树生长。
区域茶叶产量：
2012年茶叶产量6847吨。
2013茶叶产量6231吨。
所以综合看来该区域不但可以栽培茶叶，茶叶也是该区域的主要农产品。
