1、保持低温环境
温度影响水果贮藏中的物理、生化及诱变反应，是决定水果贮藏质量的重要因素。低温可以抑制水果呼吸和其它一些代谢过程，并且能减少水分子的动能，使液态水的蒸发速率降低，从而延缓衰老，保持水果的新鲜与饱满。
2、改变气体成分
植物细胞的代谢主要是氧化和还原反应，其中，氧气的利用率决定代谢的速度，从而影响水果贮藏的质量。改变周围环境中的气体组成，例如降低氧气含量，增加二氧化碳，可以减慢新陈代谢。
3、保持高湿环境
采收后的水果吸收植物根部水分的过程终止，水果中水分的损失可以引起结构、质地和表面的变化，因此减少水分损失对于保持水果新鲜度和质量起着关键的作用。
4、高压保鲜
高压保鲜的作用原理主要是在贮存物上方施加一个小的由外向内的压力，使贮存物外部大气压高于其内部蒸汽压，形成一个足够的从外向内的正压差，一般压力为2500至4000 个大气压。这样的正压可以阻止水果水分和营养物质向外扩散，减缓呼吸速度和成熟速度，故能有效地延长果实贮藏期。
扩展资料：
注意事项：
热带、亚热带水果不宜冷藏
芒果、火龙果、菠萝、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等热带，亚热带水果。可是，这些水果不宜放进冰箱保存。因为一旦放进冰箱，没几天其表面就会出现黑斑，因为它们大部分比较怕冷。
如果果皮凹陷，并出现一些黑褐色的斑点，说明水果被冻伤了。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。
百度百科-水果保鲜
邮寄水果怎么邮？
顺丰快递可以寄水果，但部分时令蔬果类单票不能超过5KG。?
顺丰禁止和限制收寄物品：?
一、禁止收寄：?
禁止收取易燃、易爆、易腐蚀、有毒、放射性及违法物品。?
二、限制收寄：?
生鲜、时令水果类：为保证物品运输品质，部分时令蔬果类单票不能超过5KG，大闸蟹单票不能超过10KG，如超出需分票寄递，各地如有特殊要求，以当地收派员核实为准。?
扩展资料??
《禁止寄递物品管理规定》中规定：?
第五条用户交寄邮件、快件应当遵守法律、行政法规以及国务院和国务院有关部门关于禁寄物品的规定，不得交寄禁寄物品，不得在邮件、快件内夹带禁寄物品，不得将禁寄物品匿报或者谎报为其他物品交寄。?
《快递市场管理办法》中规定：?
第二十七条? 经营快递业务的企业不得实施下列行为：?
（一）违反国家规定，收寄禁止寄递的物品，或者未按规定收寄限制寄递的物品；?
（二）相互串通操纵市场价格，损害其他经营快递业务的企业或者用户的合法权益；?
（三）冒用他人名称、商标标识和企业标识，扰乱市场经营秩序；
（四）违法扣留用户快件（邮件）。?
顺丰速运官网-收寄标准查询
寄水果，你可以采用以下：
1、申通快递
2、韵达快递
首重12元/公斤；续重5元/公斤。如果是边远地区的收费要贵一点的；如果是同省地区的收费就要便宜点了，是当地收费情况而定。
3、顺丰快递
顺丰快递全国都是一个统一的收费标准，费用如下：
a、广东省内：首重12元/KG、续重2元/KG。
b、江苏、浙江、上海、北京、福建、首重22元/KG、续重13元/KG。
c、天津、重庆、安徽、广西、贵州、海南、河北、河南、湖北、湖南、江西、山东、山西、陕西、四川、云南、首重22元/KG、续重14元每/KG。
d、甘肃、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、宁夏、青海、西藏、新疆、首重22元/KG、续重18元/KG。
e、香港、澳门、台湾、首重30元/KG、续重20元/KG。
