1.炒的时候一定要冷锅冷油，先把花生米放进锅里，然后再加入花生油。花生米和油大概是5:1的比例。
2.炒的时候一定要小火慢炒，在炒的过程中要不停的翻动，让每粒花生都均匀的受热，这一点非常的重要。
3.为了令花生米更酥脆，炒制的过程中要加少许的白酒，可以令花生米迅速的降温散热，改变茶生内部的结构，挥发的过程中可以带走大量的水分，这样就会令花生内部也变得酥脆。
4.最后，加盐的时候不要在炒制时加入，而是在晾凉后再加，这样口感更好。
1.炒的时候一定要冷锅冷油，先把花生米放进锅里，然后再加入花生油。花生米和油大概是5:1的比例。
2.炒的时候一定要小火慢炒，在炒的过程中要不停的翻动，让每粒花生都均匀的受热，这一点非常的重要。
3.为了令花生米更酥脆，炒制的过程中要加少许的白酒，可以令花生米迅速的降温散热，改变茶生内部的结构，挥发的过程中可以带走大量的水分，这样就会令花生内部也变得酥脆。
4.最后，加盐的时候不要在炒制时加入，而是在晾凉后再加，这样口感更好。
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