炸花生米只要掌握几个要点，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米来。
用料 ；?
花生500克 ，花生油一杯，盐一勺 ，白酒一两。?
炸花生米的做法；
1.花生米要先过水，就是用清水洗洗不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑
2.冷锅里放入适量花生油，不要多和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油。
3.冷锅冷油冷花生，花生放入锅里铺开。
4.开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。
5.趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。
6.微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来吧。
7.出锅了。
小贴士；
微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来吧。
煮花生米的正确做法
芝麻花生米的做法如下：
用料：花生250克、红薯淀粉180克、鸡蛋1个、白芝麻适量、白糖适量、水适量、食用油适量。
步骤：
1、首先准备好所有需要用到的食材。
2、把花生米清洗干净后，再加入1个鸡蛋搅拌均匀，一定要让花生米都均匀的裹上鸡蛋液。
3、接着再倒入准备好的红薯淀粉拌匀。
4、把有粘连在一起的花生米分开，一定要颗颗分明。再准备一个漏勺，把多余的红薯淀粉筛出去。
5、热锅热油倒入花生米下锅炸，让鸡蛋液和红薯淀粉马上定型，下锅后要用勺子不停的翻动，以免粘连在一起。
6、用中小火炸干花生米里面的水分，炸到外面裹的淀粉微微变黄，然后出锅放凉。
7、另起锅，倒入适量的白糖和少许的清水，用中小火将白糖熬化。
8、熬至糖汁起大泡后再变成密集的小泡就关火，接着就倒入炸好的花生米。
9、用勺子快速的翻炒，让花生米都裹满糖汁，最后再倒入白芝麻翻炒，白芝麻的量可以根据自己的喜好来放，喜欢吃的就多放点。
10、慢慢的翻炒，随着白糖冷却后花生米会慢慢的散开。
11、出锅装盘，这就是芝麻花生米的成品图。
煮花生米的正确做法：
主料：花生米500克、黄瓜一根、胡萝卜半根。
辅料：大料5个、大葱一段、姜一块、干辣椒5个、盐适量、味精3克、香油2毫升、糖2克。
步骤：
1、花生米提前泡发好，洗干净，凉水进锅。加入盐，葱，姜，大料，干辣椒大火烧开后，小火慢煮30分钟左右。
2、煮好的花生米凉水投凉，挑出里面的香料。控干水。
3、黄瓜，胡萝卜切与花生米大小差不多的丁。
4、花生米，黄瓜，胡萝卜丁一起盛入盆中。加入盐，味精，香油搅拌均匀。
5、盛入盘中即可。
