为了便于运输。我们小时候吃到的番茄都是皮儿薄汁多的。然后发现我们长大了之后吃到的番茄都是皮厚籽没熟的。
那是因为我们小时候吃到的番茄都是露天种植的，也不会运到很远，基本上都是当地自产自销，所以不太牵扯到运输问题。但是现在你一年四季都能吃到番茄，物流如此之发达。
古代的时候，唐贵妃因为爱吃荔枝，被人嘲讽了千年。一骑马红尘妃子笑，无人知是荔枝来，我们现在的生活比古代最尊贵的人的生活质量还要好一些。
但是物流公司之间也存在着竞争，你如果用薄皮儿的，那么势必周转的材料以及包装会更多一些，甚至会必须要采用冷链。
但是大家都想买到又便宜又好的东西，所以就让番茄的皮更厚一点，确实是为了便于运输
|||1 品种原因
因为厚皮的西红柿即使这段时间成熟之后没有人收购也不会坏，但是薄皮的西红柿就容易坏，而且在运输的过程中容易坏，很多人都不收购这种薄皮的西红柿，所以大家都选择种植厚皮西红柿。
2 光照原因
番茄的厚皮薄皮跟光照有很大的关系，有的地方日照时间比较长，有的地方日照时间比较短，引起了同一品种番茄薄皮和厚皮的不同表现性状。
3 催熟剂催熟
现在大多数种植户都选择用催熟的方式催红西红柿，就是在西红柿没有成熟的时候用植物生长调节剂喷施果实，促进果实成熟，这些没有成熟的果实，皮比较厚，就是催熟了颜色鲜红透亮，但是它的口感也不太好。
|||自然成熟的，正常现象！菜市场的番茄，通常还没有真正成熟（果实发白、梢显红色）就采摘下来，之后催熟，因此，外皮会比较薄。
冬、春季节的反季节大棚番茄就是这样被成熟的，
