当遇到别人欠钱不还的情况时，可以采取以下措施：
与对方协商
尝试与对方进行友好协商，选择一个合适的时间和地点，以平和的态度坦诚地讨论还款事宜。
了解对方不还钱的原因，看是否存在误解或困难，尝试达成还款协议。
可以制定分期还款或延期还款等计划，既给对方一定的缓冲时间，也能保障自己的权益。
发送书面通知
如果口头协商无法解决问题，可以通过发送书面通知来要求对方还款。
书面通知可以是律师函、催款信等，应当明确说明欠款金额、还款期限、利息等，并留下联系方式，作为后续起诉的证据。
寻求第三方调解
可向当地人民调解委员会申请调解，调解委员会会组织双方进行调解。
第三方调解可以是人民调解委员会、社区调解、仲裁机构等，帮助双方协商解决争议，避免长时间的诉讼。
通过诉讼
若上述方法均未解决问题，对方不愿意协商或无法按照协商方案还款，债权人可以向人民法院提起诉讼。
在采取法律行动之前，应当仔细评估自己的证据是否充足，以及是否有足够的财力来支持诉讼费用。
一旦法院判决借款人应偿还借款，而借款人仍不履行，债权人可以向法院申请强制执行，包括查封、拍卖借款人的财产等。
保留证据
在处理债务纠纷时，首先要做的是收集证据，包括借条、转账记录、聊天记录等，这些证据能够证明债务关系的存在和欠款金额。
同时，要注意保存好这些证据，以防在后续处理过程中丢失或损坏。
发送催款函
如果协商无果，可以委托律师向欠钱人发送催款函，明确欠款金额、还款期限等信息，并保留好送达凭证，起到一定的威慑作用，同时也可作为催款的证据。
申请支付令
债权人可以向法院申请支付令，但需满足债权债务关系明确、合法等条件，法院会根据申请发出支付令，要求欠钱人在规定期限内偿还欠款。
如果欠钱人在规定期限内未提出异议又不履行支付令，债权人可以申请强制执行。
寻求专业帮助
在处理债务纠纷时，债权人可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供专业的法律建议和策略，帮助债权人更好地维护自己的权益。
律师还可以协助债权人收集证据、起草诉状、参与庭审等，提高诉讼的成功率。
以上方法可以根据具体情况灵活选择，以达到最有效、最经济的解决方案。
