步骤 1
蟹洗净杀好，改刀成六块
步骤 2
姜、蒜切片，葱、香菜、芹菜切段，青、红椒切圈，年糕切条备用
步骤 3
改好刀的蟹在切口处拍上生粉（蟹肉不会掉）
步骤 4
锅里烧油至8成热，把拍好粉的蟹下锅炸至金黄捞起控油
步骤 5
锅里放少许油烧热，倒入年糕煎至表面金黄倒出备用
步骤 6
锅里倒少许油，葱5、姜、蒜、干辣椒下锅煸香，下入秘制酱料（可以用火锅底料代替）炒出红油下入蟹，年糕翻炒几下，依次加入料酒、水（没过蟹即可）、耗油、老抽、十三香、红油，调味，小火烧8分钟，加入花生米，大火收汁（不要完全收干），起锅装盘撒上香菜即可。
原料：
花蛤100克
菠菜100克
粉条100克
鸡汁20毫升
盐适量
做法：
1
准备食材
2
花蛤清洗干净，放淡盐水中浸泡2小时后，用刷子洗干净外壳后控水。
3
粉条加热水浸泡2-5分钟
4
菠菜洗净去根、切成5厘米左右的段
5
锅中放水烧开后，放入一汤匙的鸡汁调成高汤
6
放入控好水的花蛤，煮至开口
7
放入粉条
8
放入菠菜
9
搅拌均匀
10
再次开锅后，放入适量盐即可
11
关火盛盘
欧洲油菜、大蒜、盐、味精。
1、主料：油菜（炒油菜很容易出汤，所以在清洗油菜的时候要注意，洗完后一定要沥干水分，把油菜凉干，这第一部很重要）配料：盐、味精（蔬之鲜）
2、大火热油放入油菜翻炒。
3、然后放入大蒜。
4、少许盐。
5、少许蔬之鲜。
6、这样清炒欧洲油菜就炒好了
爆炒最好吃，放点黄豆酱跟蒜一起爆炒
