早稻的播种时间在3-4月份；中稻的播种时间在4-5月份；晚稻的播种时间在6月中下旬。
南方水稻根据种植时间分为早稻、中稻和晚稻。其中早稻的播种时间在3-4月份，多在清明前后进行。中稻的播种时间在4-5月份，一般只种一季。晚稻的播种时间在6月中下旬，在早稻收割后就要插秧。
南方水稻一般为一年一熟或两熟，但有的地方也有一年三熟的。如江苏南部可以一年两熟，苏中及淮北一般只能一季。海南则是一年三熟。另外，广西只能两季水稻，但是有一些特殊的地方可以三季如龙州县(左江河谷)。
稻谷种植过程：
1、选择合适的水稻品种
品质好的水稻具备米质高、口感好、产量高、抗性强等特点，选择好的水稻品种是水稻丰产的基础。在选用过程中，要选用抗病性好、有包衣的优良品种，同时要充分结合客观情况，选择与地域环境相适应的水稻品种，进而提升水稻的产量。
2、完善秧苗培育工作
对于秧苗培育来讲，有多个流程，包括发芽试验、晒种、选种、浸种、消毒、催芽及育秧等，要逐一对应完善。同时，要认真筛选育秧的地址和规格，从而更好地完成秧苗培育工作。
3、选取合适时机进行播种
播种时机选得好，水稻才能有高产的基础，特别是秧龄的长短，对培育壮秧及移栽后，水稻生长情况有非常大的影响。
4、合理选择水稻栽插标准
在栽秧的过程中，要有针对性地选择水稻栽插标准，选择分蘖力较强水稻时要有效降低栽插的密度。
南北朝的时候一年几季水稻
水稻一年最多可以种三季。
根据各个地区的温度不同每年可种植的次数也不同。水稻每年在温度较高的地区可以种植三季，像是海南、广东、福建等，处于亚热带的地区每年则可以种植两季的水稻，在我国的北方较为寒冷的地区，每年只能种植一季水稻。
水稻是原产于中国的一种农作物，长江流域地区在七千年前就开始栽培水稻了。水稻结出的子实就是我们常说的稻谷，稻谷去壳后就变成了糙米，糙米再去掉米糠层就是大米了。在世界范围内，有接近一半左右的人口平时都是吃大米的。
水稻适合的生长环境：
幼苗在发芽阶段能够接受的最低温度为10-12摄氏度，28-32摄氏度是最适合幼苗生长发育的温度。在水稻到了分叶期的时候，需要温度平均在20摄氏度以上，在水稻穗进行分化的时候需要温度达到30摄氏度左右，温度过低会造成水稻分化的时间延长。
在水稻抽穗的时候需要环境温度在25-35摄氏度，开花期的环境温度在30摄氏度左右为最佳，授粉时温度过高或者过低会对水稻产生影响。
一年种两季水稻。双季稻最早见于公元前3世纪的《山海经》的记载。一般认为，古籍中常提到的“两熟稻”和“再熟稻”包括再生稻、混作稻、间作稻和连作稻等，反映了中国稻作缺席制度的多样性。双季稻的出现对充分利用自然资源和劳力资源，增加粮食产量起了十分重要的作用。
