1、晒干
将中药材平铺在薄的芦苇席上或清洗后的水泥地板，让阳光照射直至充分干燥的方法。该方法借助太阳的照射来干燥中药材。
晒干这一干燥方法，成本低，易操作，但是由于在晒干的过程中不能控制外界环境，中药材会受到一定的影响，并且干燥时间长，不能科学有效的判断干燥后的含水率，因此就不能保证中药材的含水率达到药典的规定。
2、阴干
阴干法干制是在阴凉通风处晾晒药材的方法，原理是利用空气和风的自然流动来吹走自由水，从而达到干燥的目的。这种干燥方法常用于含有挥发油的药材以及易走油、变色的药材。阴干与晒干其优势都在于操作简单，成本低，但是阴干的干燥时间较长，中药材也会收到污染。
3、烘干
将中药材置于烘房中利用人工加热的方式进行干燥，利用干燥的空气作为水分的载体进行干制的方法。其优势在于不受天气的制约，设备简易，可以用于规模化生产。
中药干燥条件
中药干燥中应特别注意的是温度，只有适宜的干燥温度才能使有效成分不受影响，又能达到干燥的目的。一般用50℃~60℃干燥，可抑制体内酶的作用，而避免甙与生物碱成分的分解。
除特别规定外，一般为了防止花和全草类因水分引起的发酵、腐烂、变色或药材成分因加热而变化较多，干燥应用40℃以下低温处理为好，其中以20℃~30℃为宜。根及地下茎类以50℃~60℃为宜，浆果类以70℃~90℃为宜。
