前言
很久以来就有这样一个冲动，要把一些美学观点结合LOGO实际制作讲解出来，但一来人们对美的概念不同，你认为是美的东西其他人不一定接受，因此这个标准很难定下来；二来这是个非常大的概念，如何找出其中最具代表性的东西颇费周折。因此每次都是半途而废。而这次在老枪等朋友的帮助下，最终完成了这个《美工LOGO设计指南》。虽然只有三部分内容，但多多少少表达了我们的一些意图。
说到美工设计可能很多朋友会把它想得很复杂，事实也确实是这样，真正的美工设计并不是把几幅图拼凑在一起，或者几个滤镜交互就行了的，但美工设计也并不是可望而不可及的事。万事万物都有其自身规律，只要找到那条贯穿始终的规律，你就掌握了它!而本文正是通过一些实例，力图找到这条规律。如果你是位资深的设计大师，请在看了本文后多加指教；如果你是位初涉设计领域的爱好者，在看了本文后也许会有所助益；如果你从未接触过美工设计，那么在看完本文后至少会对设计的流程有所了解。但是最多的可能，就是你在看完本文后头脑空空，一无所获!因为我们并不是教你如何具体地设计LOGO，因为我们只是想通过LOGO设计探讨一些抽象的，人性化的东西。但是这个险，我们愿意冒！
编者按：本文的时间跨度比较大，因此在第三部分中的某些思路会与第一部分有些冲突，原本想进行修订一下，不过想到把这种思想的跳跃过程写出来让大家看一下可能更为有用，也就偷个懒不改了。
美工LOGO设计思路
美工LOGO设计秘密武器
美工LOGO设计进阶
美工LOGO设计思路
在我们的站点设计中，LOGO常常作为公司或站点的标识出现，起着非常重要的作用。一个制作精良的LOGO，不仅可以很好地树立公司形象，还可以传达丰富的产品信息。在我们有限的调查中我们发现，一个网站首页美观与否往往是初次来访的用户决定是否进行深入浏览的标准，而LOGO作为首先印入访问者眼帘的具体形象，其重要性可见一斑！
说到设计，我们就不得不谈一下LOGO的传统设计：LOGO传统设计，重在传达一定的形象与信息，真正吸引我们目光的，不是LOGO标志，而是其背后的图象信息。举个例子，一本时尚杂志的封面，相信你首先注意到的是其上漂亮的女士或得体的服装，如果你感兴趣才会进一步去了解相关的其他信息。网站LOGO的设计，跟传统设计有着很多的相通性，但由于网络本身的限制以及浏览习惯的不同，它还带有许多与之相异的特点。比如网站LOGO一般要求简单醒目，在少量的方寸之地，除了表达出一定的形象与信息外，还得兼顾美观与协调。因此，一位优秀的传统设计大师，不一定胜任网站设计；而一位网站美术设计大师，也许只是传统设计中的菜鸟
其实，就在我们大谈LOGO设计的时候，感到文字的苍白无力，因为在我们的实际制作之中，很多东西都是难于用语言表达出来的，有时候是种灵感，有时候是种仿效，而更多的时候是通过繁琐的工作与多次的尝试完成的。在实际的设计中没有你非得做什么的限制，更没有放之四海皆准的真理，但也有一些比较普遍存在的问题值得注意，而本文就将围绕这些问题剖析我们的LOGO设计思路。
为了让大家清楚明白地掌握我们的意图，我们将用一个LOGO的实际制作过程进行阐述。
一、形体：
1、原理：
我们周围的世界首先是一个形体的世界，即使缺少了颜色，光亮，质地等元素，大多数物体还是可以凭其形体辩认出来。因此，我们把它作为我们LOGO设计的第一步。
通常地，当我们开始进行LOGO设计时都会有一些由真实形体引发的线索：农产品公司可能会在它们的LOGO中放置农作物形体；出版社也许会在LOGO中放置书本形体；电脑公司也许会在其LOGO中放置电脑形体，等等。但在创作过程中少有直接了当进行放置的，艺术创作常常将自然形体与幻想设计集中在一块，LOGO创作则往往通过技术提取与朴素制作来完成。
所谓"技术提取"，就是在LOGO设计中，把实际形体与网站内容相结合，用会意体现内容，用轮廓体现形体。而"朴素制作"，则是摒弃不相关的元素信息，力图用最简单的方式表达最丰富的内涵。一个好的LOGO，可以让访问者清楚地知道它的制作原理，但与此同时又能让他感到很难做出同样的效果。如图一，我们可以清楚地看到它是由字母与线条制成，但如何实现它却需要一些精细的工作，如层的运用，字体的镂空，等等。
2、制作：
当我们环顾四周时，我们的世界充满了形形色色的物体，但当我们仔细观察后会发现，不论它们的形式有多么复杂，结构多么繁琐，最终我们都可将其归结为一些基本的几何形体。就是这些基本的几何形体，如果处理得当，可以表达出丰富的内容与新意。如果你已有了LOGO的形体概念，那么就可以用这些基本的几何形体去实现它；如果还没有，不妨随意制作一些形体然后通过一定的组织与逻辑进行LOGO制作。
下面我就用最简单的长方形为例开始制作一个公司的LOGO：
先制作两个长方形，然后进行移动，缩放，旋转操作，最终结果如图二：
图二仅仅是两个长方形，没有任何指向信息与空间概念，下面我们为其赋予3D时空与指向概念。如图三：
图三缺少具体的形体概念，我们可以通过添加(复制)合适的长方形做到这一点。如图四，是不是有一点信笺书轧的味道？
一个好的形体，还得遵循客观的逻辑定理，一个叛经背道的作品很难真正让人相信并接受。接下来我们给做好的形体加上重力作用，如图五：
图五的形体给人一个下坠的感觉，现在我们让它停止下坠，这样，形体制作完成。如图六：
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二、颜色：
1、原理：
网页的特殊性质为我们的LOGO颜色选择添加了诸如安全色等诸多限制，而其中最重要的是尽量使用最少的颜色。一方面减小图象尺寸，另一方面以免给人过于花哨的感觉。我们应该做到"惜色如金"，在进行每一种颜色的选择时都问问自己，是否有选择这个颜色的必要？这种颜色是要传达一种什么信息?
当然，这种最小原则并不是处处实用，如图七，但我们得注意，它是以不切断色泽平衡为基础的。
在我们的创作中，LOGO用色同样要遵循客观现实，比如一本书的封面与内页，我们不能填充同样的颜色，即使同样的颜色，也得在饱和度或亮度上加以区分。LOGO用色可以虚拟，但不能背离。
2、制作：
继续我们的公司的LOGO制作：
在这个LOGO中，三个不同角度的方块我们将其当作一个物体的运动过程，根据经验，我们给它们赋予阴影状颜色。如图八：
好了，现在我们的图标变得具体与有趣了，下面我们给它添加字体。
三、字体：
1、原理：
在实际的设计中，字体的设计往往放在最开始，因为在网络带宽的限制下，不可能用大量的其他图象信息来表达我们的意图，这时我们的字体就得担负更为重要的使命。它常常决定了整个LOGO的风格与形态，因此我们的习惯就是将它放在形体选择前进行制作。
字体作为设计中非常重要的一环，我们却只是在偶然的场合中提到，这不是因为我们不知道它的重要性，而是因为要谈清楚它是一件非常复杂的事。对于一种字体，我们不仅要了解其历史，还得弄清楚它的应用场合。哪一种字体具有古典风范，哪一种字体比较新颖，哪一种字体在这种场合中更便于阅读，都是专业级的设计师应该考虑到的。
真正谈起字体的历史，恐怕得追溯到古埃及的象形文字，不过我们不是考古学家，对于那些古老的语言我们只需领会其"象形"就行了。现在我们把字体的范围限制在日常工作中经常用到的字体的圈子里，以免把话题扯得太远了。
现代史上出现最早的字体应该是在15世纪，在此之前最为流行的字体被称为"blackletter"字体，又叫作"Old English"字体，如图九：
这种古怪的字体非常复杂，书写与辩认都很不容易，而更为严重的是，它与当时文艺复兴运动提倡的希腊罗马人文主义文化相背离。于是在第一次文艺复兴时期就出现了名为"Antiqua"的字体。它在继承了古希腊与古罗马的字体风格的基础上，增添了大写字母的书写。而正是这种字体，成为了"blackletter"后所有字体的鼻祖。因此也有人把它称作"Old Style"或"Humanist Antiqua"字体。具有讽刺意义的是，这种被称作"老式"的字体却在今天大行其道，无论是Garamond， Minion， 还是Jenson字体，都因为其光亮，整洁，漂亮的轮廓外观与人性化风格而成为今天设计之中的流行字体。另外，这种字体所特有的斜性笔压更增添了其个性化，给人一种手绘的感觉。如图十：
二十世纪中叶是复兴字体最为盛行的时期，而一种新的字体——"Sans Serif"字体逐渐显示出其强大的生命力。最初它只是少量应用于装饰流程中，随着"Futura"字体严谨，实用，结构化风格逐渐被世人所接受而大量应用到其他作业中。如图十一：
减少润饰，更为严谨实用的风格，使其成为仅仅以显示为目的的媒体字体。
由于两大类字体并不是平行发展的，因此在我们的实际制作中很少会有两种字体混用的情况。一方面会破坏风格的协调，另一方面会使得字体过于复杂。但也有例外，如一个单词中，我们常常为一个或几个字母定制一种不同的字体以使其更为醒目，而其他字母则采用另外一种字体用以完成整个字母的表意。如图十二中的LOGO，一种是更为人性化的Garamond字体，一种是非常严谨的Frutiger字体，却由于没有空间断层的概念而协同配合得很好。
LOGO制作中，字体的选择起着相当重要的作用，但选择的标准却是没有定式的，除了告诉你诸如"serif"字体具有古典风味，便于阅读的特点，"sans serif"字体更趋于现代风味等没有用的建议外，我们也没有更多的建议。对于一个LOGO，我们永远不知道倒底哪种字体才是最贴切的，我们唯一可做的，就是不断地尝试，直到找到让我们自己满意的字体。在制作初期这种繁琐的工作可能让你极为不耐，但当你熬过一段时间，你将会发现，无论你的艺术品味还是对事物的观察力都提高了!因此，它是值得的!
再谈一下字体大小写的问题。一般地，无论是我们的字体还是图象都得保持风格的一致性，因此在字体大小写的选择上也要遵循这个原则。选择大写主要是取其整齐，选择小写主要是图其起伏，千万不要大小写混用!因为大小写的字体，无论是宽度还是高度，以及整个字体风格都会变得格格不入。
最后谈一下字体放置的问题。字体放置在哪里没有定式，但必须遵循彼此不干扰的原则。图上套字不是个好主意，它本来常常用在脱离不了纸张载体的传统设计中，由于受到它们的启发，现在很多网页LOGO设计也采用这种图上套字的憋脚方式。比较科学的字体放置方式是将其放在紧贴形体的下面，其次，右置式也是不错的主意。
2、制作：
在形体的下方我选择了"Times"字体并输入"company inc"字样，全部采用小写，重在图出字样的起伏。如图十三：
四、收尾工作：
1、原理：
当我们完成LOGO元素的设计与放置后就可以进入收尾工作了，包括诸如纹理，阴影，高光，渐变，透明，渲染等在内的操作。收尾工作往往使我们的LOGO看起来更为专业。
收尾工作我们常常通过诸如Photoshop之类的图象处理软件完成，这方面的技巧很多，我们就不去讨论了。
2、制作：
前面我们讲到字体与图象的互不干扰，但我们又不能让其失去整体概念，因此为我们的字体与图象找到一个完美的结合点是不错的主意。
在我们实际制作经验中，"i"这个字母实在令人感到亲睐。上部的点可以跟任何图象承上启下，整个字母又可以跟无论是大写还是小写的其他字母相匹配。这里我们也用它作为LOGO承上启下的标记。去掉上部的点，并将其做成圆球状。如图十四：
在图十中我们可以看到，上部的形体占据了大部分空间，有点"头重脚轻"的感觉。现在我们为字体加上阴影，力求整个LOGO的平衡性。阴影不一定要用黑色，这应该与我们整个的LOGO信息一致。如图十五，我们的LOGO制作完毕。
五、总结：
无论是网页设计还是传统设计，规则是死的，思想才是最活跃而真切的，真正决定了我们最终成果的是我们自己的文化与美学修养。上面我们做了一个LOGO，旨在让大家领悟一些抽象的制作概念，而不是什么必须遵循的规则。记住那句话，"当一切都被遗忘的时候，你会发现一个新世界"！
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1 酿豆腐的由来
传说酿豆腐源于北方的饺子，因岭南少产麦，思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉，将肉馅塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅。酿豆腐是客家第一名菜，逢年过节或款待宾客，客家人都做酿豆腐，取“豆腐”的谐音“大富”，寓意一个好兆头。
还有一个传说，很久以前，有一位兴宁籍客家人和一位五华籍客家人两位好朋友结为把兄弟。一天，他们相邀到饭店吃饭。点菜时，兴宁人要吃豆腐，五华人要吃猪肉。两人互不相让，各执己见，争吵起来，饭店老板从中斡旋，从而想出了一条妙计：把猪肉剁碎，拌上佐料，酿进一块块豆腐里，先把酿豆腐的两面都煎成金**，再盖锅焖煮。香气四溢、色香味俱全的酿豆腐吃起来香滑可口，两位同年拍手叫绝，连说‘好吃、好吃’！
后来客家人又按照类似的方法制作出酿苦瓜、酿茄子、酿青椒等客家 美食 。
2 盐焗鸡的由来
盐焗鸡是客家一道名菜，客家人选取当地嫩鸡，宰杀后除去内脏，晾干；再用抹涂了少许食油的草纸将整只鸡包捆严实，塞入炒好的热盐堆中，用文火焗半小时左右即可。取出后将其拆撕成丝肉片，放进盘内上席，再配以姜汁、麻油等调味料，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。关于它的由来，有这样一个传说：
从前，有一位客家商人接受朋友赠送的一只肥鸡。商人打算将其带回家给妻儿尝尝，但路途遥远，活鸡不易携带，于是他便将鸡宰杀制成白切鸡，用盐包封，装在包袱里。不料在回家的路上，前不着村，后不着店，没有东西吃，他肚子饿了，便从盐包里掏出白切鸡，烤着吃了。出乎意料地，他发现这样弄出来的鸡肉味道非常好，商人留了几块，带回家给妻儿品尝，妻子品尝后依法炮制，“盐焗鸡”就这样诞生了。
3 梅菜扣肉的传说
梅菜是客家传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，用梅菜、五花肉、佐料等精心制作而成。“梅菜扣肉”久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为客家三件宝。
“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说：北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺，两位厨师学成归来，苏东坡又叫他们模仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受欢迎，很快就成为宴席上的美味菜肴。
4 客家肉丸
客家人爱吃肉丸，肉丸既是小吃，也是一道家常菜，客家人主要是取“丸”与“圆”同音，寓意团圆、圆满。肉丸因用料不同而分为猪肉丸、鱼丸、牛肉丸、牛筋丸等。其特点是，味道纯正，保持原有肉味，韧性爽脆。
据史料记载，自晋朝末年开始不少中原汉人南下迁徙，形成了早期客家民系，后来部分汉人继续东进福建或南迁广东等地。为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的客家人，期盼着太平盛世，渴望举家团圆，永享安宁，特地制作了一道地方特色突出且带有浓厚喜庆色彩的风味 美食 ，那就是圆圆的客家肉丸。
5 客家猪肚鸡
猪肚鸡是客家人招待贵宾的重要菜肴，也是客家人的家常菜。据说，很久以前有一位大户人家的媳妇刚生完小孩，家婆每天都煲补品给她吃，可是她就是没有胃口，身体日渐消瘦，奶水不足。于是她丈夫请来厨师为她做菜，厨师发现她特爱吃胡椒煲猪肚，后来厨师终于想到了一个好办法，把鸡放进猪肚里面加药材煲汤。果然，她胃口大开，身体好了起来。后来，街坊邻居纷纷如法炮制，这道菜从此便在客家人中流传开了。
6 梅菜干的由来
梅菜干为客家传统名菜，选用新鲜的梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，可作梅菜扣肉、梅菜干蒸排骨、梅菜干煲例汤及其他肉类佐料之用。梅菜干的由来有着这样一个故事。
从前，客家某地有一位卢夫人，她出身大户人家，知书达理，心地善良，但后来家道中落。卢夫人育有五子，因战乱饥荒，生活越来越拮据，常常三餐不继。有一天，她在河边洗衣服，孩子们饥肠漉漉，吵着哭着要吃东西，卢夫人不禁心酸落泪。恍惚之中，一阵清风吹过，飘来彩云一朵，只见一位仙风道骨的娘娘站在自己跟前，自称是梅仙姑，碰巧路过此地，问卢夫人缘何伤心？问明缘由后，梅仙姑拿出一包东西，说：“此有菜籽一包，你拿去播种，春节前即可收获！可缓解你的燃眉之急！”说罢即腾云而去。卢夫人接过菜籽，赶紧叩谢仙姑。
于是，卢夫人在菜园播种菜籽，辛勤劳作，很快便长出绿油油的菜苗，秋收后，又在稻田大量种植。转眼到了腊月，正值收获季节，采来煮食，鲜甜嫩滑，孩子们饱餐一顿，欢天喜地。丰收的菜吃不完，卢夫人便试着将菜砍下晒干，加盐腌制放入陶罐堆藏，以后再加以蒸、晾、晒等工序，制成的菜干金黄油亮，香气四溢。春节期间，卢夫人取出梅菜与猪肉一起焖煮，鲜甜可口，别有一番风味。亲朋好友问及此乃何物，卢夫人略一沉思，说：“是梅仙姑送的菜种，就叫‘梅菜干’吧。”
7 大埔笋粄
千百年来，饺子作为贺岁食品，受到人们喜爱，相延成习，流传至今。新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。
客家先民，从中原迁移到南方定居，他们也带来中原的饮食习惯，逢年过节都要包“饺子”，但定居到南方，当地不产小麦，因而弄不到包饺子的面粉。聪明的客家人把当地种植的山芋、薯根制成淀粉作面皮，用当地盛产的竹笋、香菇以及肉料变通制成形似“饺子”的笋粄，而作为节日贺岁食品，年长日久，笋粄就成为久负盛名的客家小吃。
8 大埔忆子粄
大埔忆子粄的得名有一段凄婉的故事。相传在明代，大埔某地有一户人家，母亲叫松婶，儿子阿根武艺出众，在郑成功部下当一名水兵，漂洋过海到台湾去铲除倭寇、除暴安良，久未归家。松婶思念儿子，每逢中秋节，就做了儿子爱吃的粄，摆在月下，对月思念儿子。春去秋来，足足等了30年。在一个中秋之夜，儿子突然回来，松婶端上儿子最爱吃的粄，阿根接过母亲手上的“粄食”，欢庆团圆，此粄因而得名“忆子粄”。
9 大埔薄饼
大埔薄饼为大埔传统 美食 ，有二百多年的 历史 。相传清乾隆年间，在陕西任按察使的大埔百侯人杨缵绪，回家为母亲祝寿。为孝敬母亲，带侍从、家厨回大埔摆寿宴款待乡亲，其中有一道点心“薄饼”，不曾想到母亲颇喜食之。杨缵绪事假已到，要返回陕西，为了让母亲长期能吃到“薄饼”，便叫家厨留下，让他把制作“薄饼”的手艺传授给当地村民后再返回任所。从此以后，制作薄饼的技艺就在大埔百侯民间流传，大埔客家人结合本地盛产的原料不断加以改善、变换口味，从而演变成今天的风味小吃。
10 大埔企油饼
相传一百年多前，梅州大埔县茶阳太宁有一个钟姓男子，常年挑担到茶阳卖农产品以维持一家生计，为省下午餐钱，他总是带着自家做的饼作为干粮，并且百吃不厌。有一天老钟突发奇想，为何不顺便多做一点饼？说不定别人也像我一样喜欢吃呢。于是，他真的就做了不少，挑到茶阳赶集，在圩市上卖，并取名“企油饼”，有油有糖，而且价格又便宜。果不其然，企油饼一上市即大受欢迎。尝到了甜头的老钟从此改行专做企油饼生意，待儿子长大，子承父业，继而孙承子业，如今企油饼已传至第四代，工艺自然也大大提高和改良，成为大埔 美食 中一颗闪耀的明星。
11 永定芋子包
民间有句俗语“吃上芋子包，包银包金包发财”，芋子包是一种客家小吃，它用芋子加适量木薯粉做包子皮，加上馅料包成的一种包子，制作方法简单。一般将个头大、易烂的芋子洗净，连皮置锅内煮熟，然后取出剥去芋皮，置盆内捣（烂）成芋泥后，加入适量木薯粉和精盐，用擀面杖擀成包子皮。而内馅是瘦猪肉、香菇、冬笋（或笋干）丝、虾仁、萝卜丝、葱白等料，并将其剁碎，放入精盐、味精下锅翻炒，滤去汤汁即成馅心。
芋子包包好后，摆入垫有纱布的蒸笼中，下锅用猛火蒸15分钟后便香气扑鼻，令人垂涎。此时出锅摆盘，放入麻油等调料。一盘热气腾腾、香气扑鼻的芋子包就大功告成，芋子包可蒸着吃，也可用水煮、油炸、油煎等各种烹调方法，其味各具特色。
闽西客家地区还流传着一个“芋赈饥”的小故事：古时有一寺僧，专力种芋，岁收极多，杵之如泥，筑造为墙，后遇大饥，独此寺四十余僧食芋泥以度凶岁。可见芋子是个好东西，是山中之珍品。而聪明能干的客家人在吃杂粮时，不断变换口味，变换芋子的吃法，更新芋子的烹制花样，以芋子烹制菜肴宴请客人，于是就在生活实践中烹制出乡间 美食 ——芋子包。过去，芋子和番薯都是山村客家人家中的主要杂粮，正如农谚所言“番薯芋子半年粮”，它既可当蔬菜，又可当粮食。
在闽西客家地区，逢年过节家家户户都做芋子包，特别是大年三十晚上的那顿芋子包，更有特殊的味道，不但有“包银包金”的寓意，全家聚拢在一起包芋子的场景更是洋溢着浓浓的亲情，散发出缕缕的温馨！
12 等郎妹酒
从前，客家某地有一对夫妇，夫妻恩爱，心地善良，乐善好施，以酿酒为业，生活无忧，但结婚几年一直没有生养。一日丈夫出外送酒，在回来的路上看见路边一被弃女婴哭声凄惨，心生怜意，将她抱回家，妻子也是心善之人，即放下手头活计，给女婴梳洗，经过梳洗的女婴眼睛乌溜溜十分惹人喜爱，这时正好酿出一锅香气逼人的酒，夫妇俩甚是高兴，将酒入瓮落窖贮藏，夫妇俩商议：将来自己如果生子，则将此女婴作儿媳妇；如果不能生子，则将她作女儿，这锅酒就给儿子、媳妇成婚或女儿出阁之用。也许老天被夫妇俩的善心感动，二年后夫妇喜得贵子，小女长也得聪明伶俐、乖巧可爱，七、八岁就学会了酿酒，而且经她手酿出的酒奇香可口，很多远客都慕名而来要买“等郎妹酒”，从此这一家兴旺发达。
十八年后，夫妇为儿子媳妇办婚事，摆酒宴请四方乡邻，那贮藏十八年的美酒开坛更是奇香扑鼻，一位山歌名手即兴山歌一首：
从此，这对夫妇善有善报的事传为佳话，据说“等郎妹”的称呼也从此传开了，客家人抱养“等郎妹”的习俗也是从那时开始的。
13 艾粄的传说
客家人有一种传统习俗，就是在春天，他们用艾草与糯米粉搓揉做成“艾粄”，用来敬神和招待客人。《本草纲目》里记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效。因此，客家人喜欢吃鲜嫩的艾草，清明时节天气阴湿，吃艾草便可祛湿温补。艾草不但用来吃，也被用来挂在门前避邪，小孩子用艾草来煮水洗澡，还可防生疮。关于艾粄，还有这样一个传说：
很久以前，有一年初春，有一条东海孽龙逃出水晶宫，在外面胡作非为。他到客家地区紫金一带，兴风作浪，狂风吹倒房屋树木，洪水冲走庄稼土地，恶浪打翻船只，孽龙还吞食人畜。百姓们苦不堪言，怨声载道。二月十九日这天，观音菩萨云游路过此地，见孽龙无法无天，观音便化作一位慈眉善眼的老妇人，对当地百姓们如此这般地交代一番。百姓依照观音的交代，赶紧用艾叶加糯米粉制成粄类，让亲朋好友都来品尝。吃过艾粄的人，散发出一股让龙惧怕的气味。各家各户还装上一盘盘艾粄放在屏风前的案上，或者挂在高处，让艾草味徐徐散发。此外，还点上香烛，燃放爆竹，人来人往，人声鼎沸，热闹非凡。孽龙被艾叶味熏得昏头转向，半死不活，又从来没有见过这种沸腾的场面，吓得魂飞魄散，乖乖逃回海中，从此再也不敢轻举妄动。
14 兴宁蓼花的趣闻
“蓼花”是兴宁县有名的糕点，素有“糕饼之花”的美名。一百多年前，“蓼花”就远销新加坡、马来西亚等南洋各地。“蓼花”讲究形、色、味，外表好像冬瓜一样，里面好像瓜瓤，酥脆甜香，选料及制作工艺都有较高的要求。说起蓼花，还有一段有趣的故事哩。
江南才子祝枝山曾任兴宁知县。有一天，祝枝山十分想吃家乡的名点“糯米糍”，于是，他请来一位姓陈的点心师傅，口授“糯米糍”的制作方法，叫陈师傅如法炮制。不过，陈师傅并没有完全按照他所授的制作方法去做，而是融合了客家点心制作特色，用糯米、芋头、芝麻、砂糖等原料，制作了另一种风味独特的食品。祝枝山一吃，又酥又香，又脆又甜，色香味俱佳，不禁连声称赞，夸奖陈师傅手艺高超，同时给陈师傅加倍薪俸，还亲自给这种糕点命名为“蓼花”。从此，“蓼花”的名声就在客家地区传开了，慢慢地传到海内外。
