鸡心柿 柿子在我国种植的历史悠久，品种也是数不胜数，据统计目前已知的柿子品种已经超过300个。既然柿子的品种那么多，到底哪些才是优良品种呢？根据我们从消费者以及市场的销售来看，比较优良的品种大概有以下6个品种，俗称中国新六大柿子品种。
第一种.黑柿：第一种柿子肯定是大名鼎鼎黑柿子了，除了甜度高以外，外形好看，更收消费者喜欢，更为重要的是，在市场上的销售价格是最高的柿子品种。一个柿子要想具有优良的特征，甜度在18%~23%，可以说是相当高的了，除了甜度口感优质以外，价格高才是最关键的，因为好东西肯定也不便宜。
第二种.牛心柿：接下来肯定是外形跟黑柿差不多的牛心柿子了，产地主要是在陕西，肉质好，果型大，平均一个在175~190克之间，甜度在18%~21%，成熟期在10月份中旬到11月份之间。由于产量高且无核，主要用来制作柿饼。
第三种.方柿：这是目前市场上常见的柿子品种，因外形四方得名，口感爽脆，甜度高，甜度17%~20%之间，最大的可以超过300克一个，可以说是优良品种中最大的柿子了。果肉无核，成熟期10月份。
第四种.鸡心柿：既然叫鸡心柿，说明它的个头像鸡心，同时也说明它也比较小，单果通常在100克上下，成熟期在10月份中旬。甜度在17%~20%之间，市场销售受欢迎程度高。
第五种.磨盘柿：这是最大的柿子品种之一，通常单果在250克以上，俗称“半斤柿”，甜度适在18%~22%左右，产量高，品种优良。
第六种.火晶柿：为什么叫火晶柿子呢？主要原因还是由于它的颜色比较红得来的，单果在70~80克之间，甜度18%~21%，果肉细腻柔软皮薄，丰产性好，成熟期也是在10月份下旬。
综上所述，除了以上最新的优良品种排名以外，还有很多的柿子品种不一定比这些差，这是每一个地方的人都说自己的家乡品种是最好的，这样一来就全部都是优质品种了。所以这些优良柿子品种是我们按照市场上的畅销品种再结合销售价格评选出来的。
2. 小柿子品种介绍加图
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七月黄柿子产自陕西富平县特产，七月黄柿子果肉脆嫩、果形美观、色泽鲜艳、脆甜可口，晒成柿饼后，表皮有一层白霜，形如一轮明月。
七月黄柿子主要产地在陕西富平县，七月黄柿子已有2000多年的历史。七月黄柿子的个头非常大，皮色为橙红、透明无籽、汁多肉软、甜美非常。
3. 小果柿子品种介绍
柿子催熟的方法：
1.把柿子装进大水缸里,然后倒入45摄氏度的温水,全部淹没柿子,再用棉絮等物把缸口盖严盖紧,经过20至36小时就可脱涩。
2.可将柿子与其他成熟水果放在一起,用一些香蕉和苹果,与柿子混装在一个密封的纸箱中,成熟水果释放出的乙烯等气体能让柿子加快成熟。这种方式比较快,而且简便。
3.在柿子皮上抹点白酒,用75%酒精或高粱酒喷洒柿子,然后存放起来,把柿子放在容器中密封3至4天,这种方法最简单,但效果不是每次都显着。
柿子，是柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁圆、近似锥形’方形等，不同的品种颜色从浅桔**到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。
柿子脱涩方法：
1.保鲜剂法
保鲜剂的配制:甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%，余为水量。
2.捣柿子果法
浸泡100公斤的柿子，选用1.5公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。将小果或残果捣烂后放在水缸里，加水适量搅拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面为宜，并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味，味美爽口，同时不易腐烂。
3.混果脱涩法
将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。
4.石灰水脱涩
每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可脱涩，柿果偏脆。
5.加温缺氧脱涩
将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。
6.刺伤脱涩法
在柿盖(萼片)周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根(呈圆形)，几天后即可脱涩。
7.二氧化碳脱涩
将柿果置于密闭容器内，注入二氧化碳气体，压力为0.7-1.05公斤/平方厘米，在15-25℃下，经2-3天即可脱涩。此法处理的果实脆而不软。
8.酒精脱涩
装柿果时每装1层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，20℃经9天左右可脱涩。处理后的柿果较软。注意，酒精用量不宜过多。
4. 小柿子品种介绍
有两种柿子很小，直径只有2厘米。
1. 鸡心黄柿子
这种柿子的果皮相对来说是比较厚的，但是吃起来味道确实非常的棒，并且这种柿子的果皮中含有丰富的营养物质，这种柿子最大的特点就是没有果核，因此吃的时候避免了吐核的麻烦。
2. 镜面柿
镜面柿其实在我们国家已经存在了很长的时间了，在我们国家古代的时候被当作是贡品进献给了皇上，这种柿子最大的特点就是特别适合做成柿饼吃，做成柿饼之后不仅非常的香甜而且在一定程度上来说的话还延长了保质期。
5. 小柿子 品种
糖心小尖柿有以下三个品种
1. 鸡心黄柿子
这种柿子的果皮相对来说是比较厚的，但是吃起来味道确实非常的棒，并且这种柿子的果皮中含有丰富的营养物质，这种柿子最大的特点就是没有果核，因此吃的时候避免了吐核的麻烦。
2. 镜面柿
镜面柿其实在我们国家已经存在了很长的时间了，在我们国家古代的时候被当作是贡品进献给了皇上，这种柿子最大的特点就是特别适合做成柿饼吃，做成柿饼之后不仅非常的香甜而且在一定程度上来说的话还延长了保质期。
3. 罗田甜柿
这种柿子最大的特点就是可以自己进行脱涩不需要人们进行处理，这种柿子成熟了之后摘下来就可以直接吃，吃起来非常的细腻，口感和味道都不错。
6. 小柿子品种介绍品种大全
1.磨盘柿
果实极大，扁圆形，橙**或浅橙红色。果肉橙**，无核，肉质松脆多汁，味甜。主产地在燕山、太行山地区，在我国分布最广。
2.新安牛心柿
长心形，橙红色，果皮细腻。肉质松脆，汁液特多，味浓甜，品质上等，可用于加工柿饼或鲜食。主要分布在河南新安一带。
3.陕西鸡心黄
优质；丰产；风味好；面甜。果实方心形；纵沟不明显；无溢痕；果顶十字沟极浅；果顶形状渐圆尖；柿蒂方形微凹。
4.桂林恭城月柿
它既可以是红澄澄、圆滚滚、饱满多汁、脆甜可口的鲜果；也可以是坚硬结霜、化后甜软的冻柿子。
5.镜面柿
肉质细软，霜厚无核，入口成浆，味醇甘甜，营养丰富。
6.四周柿
这种应该是我们日常中最常见的一种，外观上有十分明显的四个凹陷，味道甜美多汁，成熟的时期也相对较早，于每年的9月份成熟。
7. 小柿子品种名称
柿子是很多人都爱吃的一种水果，口感通常比较清甜，其营养也非常丰富，平常适当吃些对身体有很多好处，因此市场需求量会比较大。柿子的种类很多，推荐以下品种：
①黑柿：除了甜度高以外，外形好看，更收消费者喜欢，更为重要的是，在市场上的销售价格是最高的柿子品种。
②方柿：这是目前市场上常见的柿子品种，因外形四方得名，口感爽脆，甜度高，甜度17%~20%之间，最大的可以超过300克一个，可以说是优良品种中最大的柿子了。果肉无核，成熟期10月份。
③牛心柿：产地主要是在陕西，肉质好，果型大，平均一个在175~190克之间，甜度在18%~21%，成熟期在10月份中旬到11月份之间。由于产量高且无核，主要用来制作柿饼。
④磨盘柿：这是最大的柿子品种之一，通常单果在250克以上，俗称“半斤柿”，甜度适在18%~22%左右，产量高，品种优良。
⑤鸡心柿：个头像鸡心，同时也说明它也比较小，单果通常在100克上下，成熟期在10月份中旬。甜度在17%~20%之间，市场销售受欢迎程度高。
⑥火晶柿：由于它的颜色比较红得来的，单果在70~80克之间，甜度18%~21%，果肉细腻柔软皮薄，丰产性好，成熟期也是在10月份下旬。
8. 小柿子品种介绍适合地区栽种
磨盘柿子
磨盘柿以果实个头大，形状似“磨盘”而得名，产自北京房山张坊镇。磨盘柿果实扁圆，腰部具有一圈明显缢痕，将果实分为上下两部分，形似磨盘，体大皮薄，无核汁磨盘柿多，平均单果重230克左右，最大可达500克左右。磨盘柿果色艳丽，果色为橘**，果味甘甜，没有什么果核，肉质吃起来比较清脆，并且汁水比较充足，味道非常的甜。
9. 小柿子品种介绍图
1.鸡心黄柿子。这种柿子的果皮是比较厚的，但是吃起来的味道甜。
2.镜面柿。这种柿子在我们国家存放的时间比较长了，这种柿子最多的是用来被制成柿饼吃。
3.罗甜田柿。这种柿子最大的特点就是可以自己脱涩。
4.尖柿。这种柿子的个头比较小，但是含有的汁水确实非常丰富。
5.牛心柿。因为外形跟牛心的形状相似而得名。
第三种.方柿：这是目前市场上常见的柿子品种，因外形四方得名，口感爽脆，甜度高，甜度17%~20%之间，最大的可以超过300克一个，可以说是优良品种中最大的柿子了。果肉无核，成熟期10月份。
第四种.鸡心柿：既然叫鸡心柿，说明它的个头像鸡心，同时也说明它也比较小，单果通常在100克上下，成熟期在10月份中旬。甜度在17%~20%之间，市场销售受欢迎程度高。
第五种.磨盘柿：这是最大的柿子品种之一，通常单果在250克以上，俗称“半斤柿”，甜度适在18%~22%左右，产量高，品种优良。
第六种.火晶柿：为什么叫火晶柿子呢？主要原因还是由于它的颜色比较红得来的，单果在70~80克之间，甜度18%~21%，果肉细腻柔软皮薄，丰产性好，成熟期也是在10月份下旬。
