随着 社会 的进步，很多食材逐渐走进人们的视线，茼蒿就是其中一种，也已逐步成为了主流的一种蔬菜。但是在古代的时候茼蒿有“皇帝菜”的美称，那么到底为什么被称为皇帝菜呢?跟着本文一起来了解下吧。
茼蒿为什么被称作皇帝菜
据说在古代被贡献给皇帝食用的贡菜就是皇帝菜，茼蒿就是其中一种，因其独特的口感和香味，常被进贡给皇帝食用，比较常吃的部分是嫩茎，也可以被拿来入药使用，具有很高的食用价值和药用价值。
吃茼蒿的好处
1、促进食欲：茼蒿有特殊的香味，主要是因为它含有挥发性的物质，能有助于增加唾液的成分，从而能很好的促进食欲，有开胃的效果。
2、降低血压：茼蒿的日常食用能很好的调节人体的水代谢，有一定的利尿效果，特别是一些老年人食用还有降血压的功效。
3、美容：日常食用茼蒿能起到很好的改善肌肤粗糙的功效。
4、降低胆固醇：茼蒿中的叶绿素含量比较丰富，能起到很好的降低胆固醇的效果。
5、提高免疫力：茼蒿中的营养物质含量比较丰富，日常食用能提升人体的免疫力，也能很好提升人体的机能，能有效阻止一些病菌侵入。
6、化痰止咳：茼蒿能很好的缓解咽喉的多痰现象，能有效的解决喉咙发痒咳嗽的现象，有利于化痰止咳。
7、降火：气候干燥的时候很多人都会出现肝火旺的现象，这时候吃茼蒿能很好的缓解肝火旺的现象，也能起到明目的效果。
8、预防便秘：茼蒿中含有丰富的膳食纤维，能有效的促进肠胃的蠕动，及时的帮助人体排出毒素，从而能达到促进排便预防便秘的功效。
茼蒿是凉性?温性?火性?
茼蒿，有很多名字，但它有一个耀眼的名字叫“皇帝菜”。“皇帝菜”的美称自然与茼蒿自身超高的营养价值有分不开的关系。
现如今的茼蒿，可是火锅桌上的常客。一筷子夹上茼蒿往热锅里一烫，蘸上芝麻酱，别有风味。其实有时候，乍一看这茼蒿和小芹菜，香菜，还真有些傻傻分不清楚，不过口感可差得有点多。茼蒿在古代是皇室贵族才能享有的。
小雪来了，天气转冷，补充维生素水分少不了，除了火锅涮一下，这样炒出来的清新清香味也可以来尝一尝，更重要的是营养丰富又下饭，况且价格在同等蔬菜中也不贵。
李时珍在《本草纲目》就说它“茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿，花深**，状如小菊花”。
茼蒿有蒿之清气，菊之甘香。性味甘，辛，平，却能吃出鲜香，享有“天然保健品，植物营养素”之美誉。由于茼蒿含有特殊香味和挥发油成分，具有清热，有助于健脾消食，增加食欲等功效。在风多干燥的季节，来些茼蒿吃正合适。
人们对吃向来不缺乏创新，上到高档的菜品，下到家常下饭菜。今天这道菜就是一道创新菜，茼蒿炒鸡蛋。在我印象里，茼蒿也是多以简单朴实的烹饪方法做客寻常百姓家的餐桌，主要的方式便是清炒或凉拌，且鸡蛋跟很多食材搭配，跟茼蒿很少搭配，今天两种食材同炒，可以吃出不一样的味道。
这道菜茼蒿味清鲜，鸡蛋味嫩，点睛之笔在于这里面的花生碎，咯嘣脆香的花生在菜中融合，鲜嫩爽口的同时又有花生碎的油香，配上米饭，一口鲜，二两口香，三口回味无穷，真的是吃完一口想第二口，简直是下饭菜的伴侣，按照下面的详细步骤你也可以做一道。
备好食材：茼蒿，鸡蛋，红萝卜，生花生米。
食材用料：盐，食用油。
茼蒿炒鸡蛋制作方法：
茼蒿择掉老根泡水里清洗干净，捞出沥干水分，红萝卜削掉外皮后切成跟花生米大小差不多的切小方丁，鸡蛋打入碗里备用。
取煎锅不放油，放入生花生米，用小火干煸至换生米外皮焦脆，锅里响起花生米噼里啪啦的声音时，关火取出放在干燥的碗里或者篓子里放凉。
花生米放凉后，外皮变得比较酥脆容易脱皮，用手轻轻搓揉下花生米外皮就脱落了，用擀面杖或者其他工具把花生米压成碎丁备用。
锅里烧水，加入小半勺盐和2滴食用油，煮开后把洗净的茼蒿放入锅中汆烫3秒马上捞出过凉水，沥干水分，切成小碎段。
碗里鸡蛋用筷子搅散，根据蛋液的量加入1勺盐来调味，放入茼蒿碎段，搅拌均匀。
锅中加1勺食用油烧热，放入切好的萝卜丁大火翻炒至萝卜丁稍稍变软，捞出待用，锅底留油大火烧热，倒入搅拌好的蛋液下锅。
蛋液下锅后先不急着翻动，等到蛋液开始慢慢凝固时用锅铲搅散，蛋液凝固成块后放入红萝卜丁和花生碎翻炒均匀，关火起锅装入盘子里即可。
好吃看这里：
这道菜在技巧上没有难度，如果家里有老人孩子的话可以把花生米压的在碎一点，直接放入蛋液里再下锅翻炒，这样吃着也方便些。茼蒿在焯水过程中要注意时间，焯水加入的盐和油会让茼蒿变得更翠绿，放入沸水里后直接捞出也可以，切记不要太长时间，让茼蒿有一丁点软度即可。
茼蒿是不温热也不寒凉，但多食可伤脾胃阳气，不可用量过大，脾胃虚弱的人不可久服。
茼蒿是菊科，一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花**或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东等地有野生。
扩展资料：
茼蒿药用价值
1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
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