四川粉蒸茼蒿的家常做法
主料：茼蒿500克,荠菜500克
辅料：籼米粉（干,细）100克
调料：胡椒粉1克,香油20克,盐2克,猪油（炼制）20克辣椒粉
做法：
1. 将茼蒿除去老叶，洗净，切成细末；
2. 春头（荠菜）除去老叶，洗净，切成细末；
3. 将茼蒿末、荠菜末以精盐、熟猪油、籼米粉拌匀；
4. 将拌好的菜置笼中，以旺火沸水蒸30 分钟取出，撒上胡椒粉、淋上香油即成。
制作要诀：
旺火气足，约蒸15 分钟，时间一长失去青菜鲜香。
粉蒸茼蒿的米粉泡不泡?
蒸茼蒿怎么做，热量低营养高，多吃身体好呢？
茼蒿含一种独有的香气，有些人特别喜欢，有些人特别讨厌，若你不爱吃茼蒿得话，一定要尝一尝这一食用方法，那一定便会喜欢上了，肯定你喜欢吃，茼蒿含有大量膳食纤维，长期吃一些茼蒿，清宿便，进而能够达到一定的减肥瘦身，减肥瘦身人员不可错过的一道菜。
蒸茼蒿必须食物：茼蒿、小麦面粉、木薯淀粉、葱段、大蒜瓣、生抽酱油、耗油、食用盐、芝麻油先把茼蒿洗干净后，将茼蒿水分控掉，能够提前把茼蒿放到竹篮中，放阳台上，晾晒茼蒿表层水分，并不是曝晒，晒干后切割成段儿。
第一步切完后放到大盆里，加入一些芝麻油和植物油进来，拌匀，添加油进来就是为了锁定茼蒿水分，吃着更嫩，还可以避免茼蒿间黏连，口味就更好了。
再放入一些食用盐进来，然后放入一些淀粉和面粉，着手把它们抓匀称，想让每一个茼蒿都可以沾到小麦面粉，小麦面粉比木薯淀粉的使用量大一些，木薯淀粉先要放，裹起来小麦面粉后，茼蒿看起来要很疏松，各个分开的，不能出现大疙瘩。
第二步锅中添加适量冷水，煮沸以后，将茼蒿放入全盘再放入锅，蒸上四分钟就够了，蒸时间短一点，煮的时长天长，会粘在一起，茼蒿营养还会外流。
在煮的情况下，大家做一些调料汁，葱切葱花，大蒜瓣敲碎，还能够放一些小米辣，都放入碗里，烧上滚油淋在上边激起出香味，然后加入一些耗油、味极鲜和食用盐，拌匀后，就行了。
蒸好的茼蒿拿筷子迅速颤动弄散，然后将调料汁倒进来，拌匀就可以吃了，这个菜吃着很清爽不油腻，多吃它还有着清宿便效果，就是有些人不懂吃它，很不喜欢它的口感，那样一定要试试蒸茼蒿，肯定你喜爱。
要泡一下。
粉蒸茼蒿的做法简单∶茼蒿摘洗乾净，撒裹上专为蒸炊用的米粉，以及少少盐花，放进竹蒸笼，等锅中水沸，上蒸笼蒸个三五分钟，就可以端上餐桌。掀开蒸笼盖，菜香随著热汽飘扬，晶莹衬透翠绿，给你的美感是∶原香、原色、原形、原汁、原味。
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粉蒸茼蒿，又叫皇帝菜，口感清淡爽口，而且少油少盐，更重要的是还特别的快手，6分钟就能搞定，特别适合上班族、没有厨艺又想减肥的小伙伴。茼蒿营养价值较高，含有丰富的叶酸、维生素C、胡萝卜素、维生素K、钾和膳食纤维。古药书记载，茼蒿还有安心、养脾、消痰、利肠胃之功效。
