芦笋种植前景不错。
由于芦笋营养价值极高，不光国内市场的需求量极大，国外对于芦笋的需求量也很大。就目前我国的芦笋种植面积而言，还是远不能满足市场需求的。
而且目前芦笋的价位就普通蔬菜相比价格还是属于较高的，尤其是芦笋经过深加工后价格方面更是提升明显。所以说，如果种植户种植芦笋，并且能进行芦笋的生加工的话，市场前景还是十分不错的。
芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。
芦笋的种植环境
1、温度
芦笋对温度的适应性很强，既耐寒，又耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培，但比较适于四季分明、气候宜人的温带栽培。
在高寒地带，气温-33℃，冻土层厚度达1米时，仍可安全越冬，产量虽低，但质量较好。芦笋种子的发芽始温为5℃，适温为25-30℃，高于30℃，发芽率、发芽势明显下降。
2、土壤
芦笋适于富含有机质的砂壤土，在土壤疏松、土层深厚、保肥保水、透气性良好的肥沃土壤上，生长良好。
芦笋能耐轻度盐碱，但土壤含盐量超过0.2％时，植株发育受到明显影响，吸收根萎缩，茎叶细弱，逐渐枯死。芦笋对土壤酸碱度的适应性较强，凡pH为5.5-7.8之间的土壤均可栽培，而以pH6-6.7较为适宜。
3、水分
芦笋蒸腾量小，根系发达，比较耐旱。但在采笋期过于干旱，必然导致嫩茎细弱，生长芽回缩，严重减产。芦笋极不耐涝，积水会导致根腐而死亡，故栽植地块应高燥，雨季注意排水。
芦笋要焯水。
芦笋中含有草酸，煮沸前要煮熟。芦笋在焯水前，要除掉根部，清洗干净，放入热水中焯烫三分钟左右即可。焯烫芦笋的过程中也可以添加适量的食用盐或食用油，可以保持芦笋翠绿的颜色。材质较嫩的芦笋可以直接焯水，材质较老的芦笋，要去皮以后再焯水。
芦笋利用焯水后，它的颜色光泽度会更为饱满，可以促进我们的食欲，而且还能最大程度上保留它的营养价值。只不过这里要提醒大家是指，大家在焯水时最好是在水中加一点食用盐，可以减少营养物质流失。而且焯烫的时间也不宜太长，不然那会直接影响到食物的味道。
储存方法
是因为芦笋含有纯天然的苦涩味，能通过焯水来除掉，还能够除掉并没有洗去的残留农药。芦笋材质较为脆爽，但归属于硬质的蔬菜水果，可以直接炒，要炒好长时间才可以进味烂熟，且味道不是很脆爽。利用焯水，提早把芦笋煮成半生熟，再利用冷水太凉，可以让芦笋更为脆爽爽口。
别看芦笋是根茎类蔬菜，它的新鲜度可是很快就会降低的，组织变硬之后也会失去大量营养，因此建议买回家的芦笋应该及时吃掉，不宜久藏。如果不能马上食用，也要用正确的方法放入冰箱，或者将芦笋的根直立泡在水中，就像养水仙一样，但要注意避免阳光和高温，保存时间不要超过一周。
