纪掌柜肉夹馍怎么样

小编:优质农业网   人气:0℃   发布时间:2025-02-20 11:04:17
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个人觉得味道挺好的,至于你自己喜欢不喜欢,看个人爱好,毕竟每个人的口味都不一样的,适合自己的最好吃。

纪掌柜肉夹馍怎么样

肉夹馍的做法

1 1 用白吉馍做法:少量温水将酵母化开成酵母水。

2 2 取300g面粉加入酵母水,再缓缓加入适量清水,用手揉和成软硬适中的面团。盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。

3 3 待面团发好取出,放在案板上,加入剩余的面粉(30g),继续揉和成面团,揉好后盖上保鲜膜醒10分钟。

4 4 将醒好的面团分成6个小剂子,将每个小剂子揉圆,再醒5分钟,然后擀成0.6cm的圆饼。

5 5 中火烧热平底锅,把制好的饼坯放进去,盖上锅盖,待一面烙至金黄后翻至另一面,也烙至金黄即可。

6 6 带腊汁肉做法:皮五花肉洗净,放入滚水中汆烫5分钟,捞起用凉水冲干净表面的沫子,切成大块。

7 7 炒锅入油,加入碾碎的冰糖最好,小火炒黄,转大火放入五花肉块迅速翻炒至上色,放入姜片、葱段、老抽、生抽,炒至出油,放入料酒、桂皮、八角、草果、小茴香、豆蔻,继续炒出香味后,加入开水(以没过肉面为宜),盖上锅盖,大火烧开,转小火(保持微开汤不翻滚),炖至肉软烂即可。

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