水果该如何保存

水果给我们的生活带来了更多的味觉享受。可是你知道如何更好的保存水果吗?存放水果的重点就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的产生，并注意微生物的滋生。需要提醒大家的是，不是所有水果都适合冷藏。

特别是香蕉、芒果等很多热带水果不能放冰箱，否则会加快变质，这类水果放在避光阴凉的地方即可。而多数温带水果应冷藏，如苹果、桃、梨、草莓等。

尚未熟透、无法立即食用的水果也不要马上冷藏，否则会变成俗称“哑巴”的状态，即水果会因为低温寒害而持续处于未熟状态，就算移至室温，也很快就会腐败。

此外，水果买回家后，要尽早恢复购买时的状态，例如购买时水果是冰冰的，表示已经冷藏过，则买回家后就要尽早放冰箱，如果是在常温下购买的，则等散热、水果成熟了再冷藏。

放进冰箱的水果最好以塑胶袋包裹。另外，水果在进出冷藏室时，

此外，纸有吸水作用，所以表皮较嫩的水果最好先用纸包裹，再用塑胶袋包裹，有助于避免凝结水对表皮的伤害。需要提醒的是，存放前，还应先把包裹水果的塑胶袋扎几个孔，

不宜在冰箱冷藏的水果不宜在冰箱冷藏的水果有哪些

并不是所有的水果都可以放在冰箱里保鲜的。接下来就一一举列告诉大家，什么水果可以放进冰箱保鲜，什么水果不能放进冰箱。

一、热带水果不能放冰箱。一般来说，温带水果，如葡萄、苹果和梨，可以在冰箱里保持新鲜。然而，香蕉和芒果在10℃储存时会变黑。菠萝贮藏在6-10℃时，不仅果皮会变色，果肉也会被水浸泡。荔枝、龙眼、红毛丹等。保存在1-2℃时，外果皮颜色变暗，内果皮出现烫伤样斑点。这种水果通常不能再食用。热带水果最好存放在黑暗凉爽的地方。如果必须放入冰箱，应放入温度较高的蔬果槽中，存放时间不得超过两天。各种热带水果，如火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等。一旦这些水果在购买后被放入冰箱，果皮在几天内开始凹陷，并出现黑褐色斑点，这表明水果被冻伤了。

二、水果的日常保鲜可分为以下四类:1、不要把它放在冰箱里，否则会冻伤。如香蕉、杨桃、枇杷等。2.可以放入冰箱，但必须先成熟(即未成熟的水果不能放入冰箱)。例如榴莲、芒果、释迦、柿子、木瓜等。3、必须放入冰箱，才能久存。如桃、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、栗子、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹果、火龙果、甜瓜、葡萄柚等。4.可以在常温下储存，也可以冷藏在冰箱里。例如:柠檬、菠萝、葡萄、桔子、橄榄、青枣、苹果、西瓜、桔子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

三、水果分类及保鲜水果的保存也应该分类，不要盲目地塞进冰箱。第一类:不要把放在冰箱里，否则会冻伤的。如香蕉、杨桃、枇杷等。类型二:可以放入冰箱，但必须先成熟(即未成熟的水果不能放入冰箱)。例如:榴莲、芒果、释迦牟尼、西番莲、柿子、木瓜等。第三类:必须放在冰箱里才能长期保存。如桃、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、栗子、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹果、火龙果、甜瓜、葡萄柚等。

水果最好是吃新鲜的，一次性不要购买太多，口感上也会大打折扣。

1、香蕉据实验了解香蕉若在12℃以下的环境中贮存，会发黑腐烂。日常生活中，买回来的热带水果最好放在阴凉通风的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，一定要放置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间不要超过两天。香蕉从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽量早食用。

2、榴莲榴莲具有后熟性质，买回来后放置在阴凉通风处，成熟后的榴莲会裂开，然后将榴莲果肉取出，放入保鲜袋后保鲜盒内在放入冰箱。榴莲可以吃一瓣开一瓣，切忌不要弄开其它瓣，其它的放冰箱还是可以保存几天的。但是不宜久放，否则香味就不知道跑到哪里去了，而且口感会比原来的差。

3、芒果芒果跟香蕉一样是热带水果，所以要放置于通风阴凉处保存。所以每次买芒果不宜过量，如果不能一次吃完，最好在购买时挑选一些外表稍青的芒果，让它在20-25℃的温度下自然成熟。

4、荔枝将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，那么，会使之表皮变黑、果肉变味。可以把荔枝枝梗剪掉，然后放入塑料袋内，封闭好，放入水中或者阴凉处保存。

5、菠萝菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状。最好放在避光阴凉处保存。菠萝跟苹果一样，切开后很容易氧化，建议吃多少切多少，最好一次性吃完。

6、桂圆桂圆如果放入冰箱，你会发现果皮会凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就说明水果被冻伤了。桂圆属于热带水果，所以应将其放置于阴凉通风处保存。