只要掌握好方法，了解韭菜习性，都能种植出高产韭菜。韭菜对土壤适应性较强，无论黏土，壤土还是沙土均可以种植。
由于韭菜根系不发达，吸收水分和养分的能力较弱，种植韭菜最好选择富含有机质的土壤，保水保肥能力强和通透性壤土为好。
黏性土壤，保水保肥能力强，但是排水能力不强，容易造成韭菜沤根，缩短韭菜生长的寿命。沙土的土质松软，但是保水保肥能力差，韭菜的营养生长很难满足。
韭菜对盐碱地有一定的适应能力，适宜的土壤酸碱度为PH5.6?6.5,酸碱度过强均不适于生长。韭菜的成株在含盐域0.25％的土壤上正常生长，幼苗只能适应0.15%的含盐量，当含盐童在0.2%以上时，影响出苗。因此，在育苗时，要选择含盐较低的地块。
因此种植韭菜要施用有机肥，一方面补充氮、磷、钾和微量元素，另一方面可改良土壤，促进根系生长。
正因为如此，对于贫瘠土壤、沙土种植韭菜要想获得高产，必须改良土壤、施足基肥、提高土壤肥力，同时在不同生育期及时为韭菜追肥，并适当轮作可提高产量，减少病虫害的发生。
韭菜喜湿，但不耐涝。由于根系吸水能力弱，叶面的蒸腾作用小，因此，要求土壤要经常保持湿润，且忌土壤水分过量。土壤水分过量，容易发生涝害，使韭菜根系窒息，地上部萎蔫死亡。
没有阳光的环境下生长：韭菜最大的优势就是可也在没有阳光的环境下生长、产生韭黄、人们充分的利用韭菜的这一特性、可以选择套种在果树下、地下室等化境生产。
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