不同的水果保鲜的方法不一样，一般可以分为以下三种方法：
1、降温法：这种方法针对的是保鲜期特别短，容易腐败的水果，如荔枝，将其放入保鲜袋中，放入零下冷冻层，食用时取出，常温下自然解冻。
2、保鲜袋保险法：这种方法针对的是表皮比较厚的水果，如西瓜，只需要用保鲜膜把西瓜表面包裹起来即可。
3、阴凉加保鲜袋保险法：这种方法针对的是与空气接触之后容易腐烂的水果，如香蕉，将香蕉放入水果保鲜袋，放入阴凉地方保存即可。
水果在呼吸蒸发水分。放在冰窟里的猕猴桃保鲜袋上方有水珠是因为猕猴桃水果在呼吸蒸发水分，因此保鲜袋都是湿的，水果利用保鲜袋袋密封放入冰箱的冷藏室后，由于水果的特性是水分和果肉组成，会造成水果水分的蒸发和呼吸，会在保鲜袋上残留大量水分。
