大豆
大豆为凌海特产之一。大豆属于蝶形花科，大豆属，别名黄豆。大豆原产于中国，据推算中国种植大豆已有4700多年的历史。大豆按其播种季节的不同，可分为春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四类，但以春大豆占多数。春大豆一般在春天播种，十月份收获，十一月份开始进入流通渠道。
咸菜
凌海咸菜以本地特色农产品、黄瓜、萝卜、海带、白菜、辣椒等为主要原料，其中凌海与日本成立凌海百合食品厂，已经将产品成功打入日本市场。锦州特色小菜更以口感吸引着海内外的关注，同时也成为馈赠亲朋好友的礼品。
大凌河酒
选用东北特产红高粱为主要生产原料，采用传统工艺，发酵210天出窖，在原酒流酒中，分质接酒，分档入库、勾兑，经专家品评和先进的气相色谱仪和理化指标检测，质检员抽检合格后，储存3年以上方可投放市场。“凌河酿酒”窖存时间长、酒质醇香，厂内尚存数十吨窖存30多年的原浆酒。
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