“百菜不如白菜”，一句老话证明了白菜在北方人心目中的地位。
北方的冬季寒冷而漫长，在过去，蔬菜种植技术尚不发达，人们冬天只能吃到有限的几样蔬菜。这时候，多产的大白菜就成了人们最好的选择。
而且与马铃薯、萝卜等冬储菜相比，大白菜吃法多样，还耐寒，如果小心照看能吃到来年开春。
如今物流发达，蔬菜的保存方法越来越先进，早已不需要靠囤白菜过冬。
但对北方人来说，囤白菜已经成为冬天一种特殊的仪式感。
“百菜不如白菜”，一句老话证明了白菜在北方人心目中的地位。
北方的冬季寒冷而漫长，在过去，蔬菜种植技术尚不发达，人们冬天只能吃到有限的几样蔬菜。这时候，多产的大白菜就成了人们最好的选择。
而且与马铃薯、萝卜等冬储菜相比，大白菜吃法多样，还耐寒，如果小心照看能吃到来年开春。
如今物流发达，蔬菜的保存方法越来越先进，早已不需要靠囤白菜过冬。
但对北方人来说，囤白菜已经成为冬天一种特殊的仪式感。
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