最近与长辈在聊天的时候，聊到了这样一个问题：大家普遍反映农家菜确实比城市里的菜好吃！那到底为什么呢？农家菜为什么能够吸引到大家的胃口呢？就让大家跟着小编一起来看看，农家菜的风采！
首先是新鲜度的影响：城市里可没有农村里的新鲜
这个新鲜不单止叶子有没有枯，食材有没有干瘪，更多的是蔬菜糖分和水分的消耗。蔬菜摘下来不是立刻死掉的，细胞还在不断地消耗营养，而糖分和水分是消耗最早的，所以农家现摘现炒的蔬菜往往更甘甜脆嫩。
再有是生长周期（成熟度）的问题。
这么说吧，我们自己家树上的苹果拿给老师吃，她说不红不能吃，而我姑姑家以前有苹果园，卖出的苹果颜色漂亮无比，为什么呢？提前两天打药啊，保证上色的漂漂亮亮的，而我们自己树上的苹果可能到了深秋摘下来还是青色泛点淡淡红的。其实城市里买到的很多蔬菜水果根本就没有成熟，并且没有足够的时间积累风味物质，西红柿、南瓜、香蕉、橘子、苹果、甜瓜都是这样。它们只是看着熟了，其实压根就没熟，都是为了方便运输和储存。那能好吃才奇怪呢，在家里没熟的谁会摘啊，熟透的都能闻到特别香的味道。我是北方人，在长沙吃的橘子颠覆了我二十多年的感官，原来自然熟的橘子这么甜嫩汁水充盈啊，想想都馋啊。
还有食用经验的因素。
以红薯为例，如果想要最好的口感，首先日子要足够让红薯积累足够的淀粉和糖分，再有就是需要在干燥的地面上晾晒几天，促使水分蒸发，部分淀粉转化为糖类，当表皮微皱时是最好吃的。再比如西瓜，不同的品种最好的食用时间有很大的差异，京欣一号，就是那个一拍就裂中等大小的脆口薄皮西瓜，刚熟最好吃。长型浅绿花纹面口西瓜（没记住品种），熟的刚刚过一点最好吃，而市场上那种又大又脆花纹正绿的西瓜是熟的不早不晚最好吃，这些品种大家可能一看就懵了，何况食物的成熟程度的差异呢？
而在城市里，谁又有足够的经验来判断瓜熟的程度呢？哪里有方便的途径来挑选适当的熟度呢？甚至有的人说敲西瓜判断熟度是伪科学，真的是无知者无畏啊。好多东西都是这样，时间、色泽、气候将深刻的影响食物的口感，而这些东西需要长期经验的积累，很多现代人连物种都辨认不了，这些细微的差别又怎么能知道呢。
最后品种也是不容忽视的因素。同一物种不同品种来比较就不合适了。
以白菜为例，白菜有非常多的品种，我们家去年种的白菜又嫩又甜，问我妈妈，她说今年买的种子很贵，9元一小包，长得白菜个很小但很好吃，普通的白菜种子也就2块钱一包吧。但很多白菜品种长得特别特别大，如果是卖的话当然要种大的才能多卖钱了，给自己吃就舍得拿地种又小又贵的白菜了（现在在农村土地也是稀有资源了）
如此一来，城市里的菜实在是难以赶上农村里的饭菜。
适合农家乐的特色菜
提起赵本山想必大家一定都不会生疏，能够说是众所周知的老艺术家！不过自从春晚隐退之后，本山大叔的生活就不断十分的低调，根本上很少在荧幕前出面，不过还是有不少的网友都十分关注本山大叔的动态！
赵本山的徒弟宋小宝就经过直播的方式分享了师傅的动态，其实从不断到如今，宋小宝根本上每天都和本人的师傅待在一同，就连期间也都是在师傅家过年，没有和本人的家人在一同，足以看出师徒之间的感情有多深沉！
经过直播的画面中也让我们看到了赵本山平常的寓居环境，不得不说这样的小木屋关于明星来说真的是略显粗陋，以至连许多乡村的房子都不如！很难想象赵本山平常就是住在这样的中央，不过屋内的摆设都充溢了生活的痕迹，固然很粗陋，但是却十分的洁净整洁！
别看小木屋很粗陋，但是里面的摆设却都是无价之宝！大家都晓得赵本山是个十分有情怀、怀旧的人，所以家里面珍藏了各种各样的老物件，其中有很多的东西市面上根本上都见不到了！
有乡村赶车的鞭子，挂在墙上别有一番风姿！还有赵本山珍藏的葫芦瓢，炕上还有各种各样的老式收音机，只怕这些东西很多小孩子们都没有见过吧！
不过认真想来也能够了解，毕竟人在到达了某种高度之后，关于一些物质的请求就会变得很低，其实赵本山从小就生活在乡村，关于这里的一切都特别的熟习，而在本人的演艺事业退休之后，还可以继续生活在这样的中央其实会让他内心愈加的惬意！
在城市呆的太久之后，回归到这样的田园生活真的令人十分的羡慕，平常赵本山的日常就是劈柴烧火做饭，十分的原始！其实会不会做饭明眼人一眼便知，经过一些小细节就可以看出本山大叔做饭十分纯熟，以至还亲身做了卤水点豆腐，这么高难度的技术活真的能够说快要失传了！
平常以至连菜都不用出门买，由于房子后面就是本人亲身种的蔬菜大棚，里面种满了各种各样的新颖蔬菜，随时采摘随时吃，而且全部都是纯绿色无公害的！特别是在这样的特殊时期，有一个本人的菜园子真的是太幸福了吧！
固然说这样的生活很简单，但是却十分的令人向往，亲手种菜、劈柴、做饭自给自足，真的是有种桃花源的觉得，难怪宋小宝住在这里都不想回家了！不过可以经过这样的方式来和大家一同沟通和交流，也不失为一种新型沟通渠道！等待本山大叔可以经常和粉丝们直播，向我们大家分享更多的人生经历！
适合农家乐的特色菜：农家柴火炖土鸡、农家小炒肉、农家干煸长豆角、蒸农家鱼、农家干锅板栗鸡、农家乐骨头汤、农家彩椒炒肉、香煎蔬菜饼、农家院特色大乱炖、农家小炒豆腐、农家炒肥肠、酸豆角炒肉末等。
农家菜
农家菜，是农村人家以传统方法养殖的禽蓄、种植的蔬菜以及当地自然生长的特产为原材料烹制的佳肴菜式。
农家菜讲的是?笨?和?野?，也就是人们所说得?绿色?。?笨猪?、?笨鸡?、?笨鸭?等肉类产品作为炖菜的主要食材。
农家菜在制作中要求文火慢炖，这样的汤味道才会更浓，肉味道才会更香，吃到口中的感觉是又软又烂，十分美味。
