?水果烘干后营养不会流失，水果烘干后后流失的主要是水分，还有维生素，但是营养素因为浓缩之后，每100克单位中变的更多。
维生素（英语：Vitamin）是一系列有机化合物的统称。它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。维生素不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，组成细胞，但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。缺乏维生素会导致严重的健康问题；适量摄取维生素可以保持身体强壮健康；过量摄取维生素却会导致中毒。
常见的水果干有哪些？
? 枣、橘饼、杏干、无花果干、梅干、葡萄干、提子干等,都是非常好的果干,少量吃一点,可以帮助人体补充钾、铁、钙等矿物质和膳食纤维。
对于高糖血症(糖尿病)患者来说,在身边带着点果汁或者果干可以在需要的时候适当补充,避免防范眩晕、心悸、乏力等“低血糖反应”等。常见的葡萄干比起葡萄来说水分减少了7.6倍,而能量是葡萄的7.9倍,蛋白质,脂肪,纤维素分别浓缩5,2,4倍,而碳水化合物是8倍,但是其各种维生素所剩无几,除了锌含量没有变化外,其他的各种矿物质都有多倍的增加。
水果干的用途：
在极特殊情况下的特殊人才会需要.比如外出探险负重很多,没有办法带新鲜的水果的时候;比如象宇航员,特种部队的人员们,条件所限,无法摄入新鲜的水果才会选择水果干来补充各种水果中的营养素.对普通人来说,如果是哪种新鲜的水果吃不到,又想尝尝其滋味的时候,少量的吃一点也无伤大雅.
大家可能都知道果脯和蜜饯是以水果为原料制作的，经过长时间的糖制，成品中含糖量达60%以上,多呈现出半透明和胶黏的状态,由于糖的渗透压很高，具有抑制细菌繁殖的作用，因此他们可以在常温下长期保存而不腐败.普通人非常少量的吃一点还是可以的, 水果干比起果脯和蜜饯好很多了.
干果蔬市场占比越来明显增大，新能源果蔬烘干机很符合市场需求
惠州有107个水果市场。
1、惠州市水果批发市场；
地点：惠州市惠城区东平南路与东平一街交汇处东南。
2、龙溪水果市场；
地点：惠州市博罗县埔上村龙溪镇。
3、江北水果批发市场入门；
地点：惠州市惠城区金石一路。
4、淘果园水果专营店；
地点：惠州市惠城区下埔小区县公安局侧。
5、郭生水果批发。
地点：惠州市惠东县人民一路。
近年来，我国加大了环境保护力度，传统果蔬烘干受到了很大影响，不过，随着新型烘干技术的不断推广应用，果蔬烘干机成为了越来越多客户的理想选择。 果蔬烘干机，顾名思义，就是指利用热风循环的原理，将水果或蔬菜放置到烘干机内进行脱水作业的装置。 目前进行果蔬烘干常用的就是空气能热泵烘干机，由于其智能化，自动化的操作模式，方便快捷，功能齐全，而且投资成本较少，烘干效率高的特点，使越来越多的农户或者烘干加工企业纷纷采购应用，成为了目前主流的中大型烘干设备。 这种果蔬烘干机热源采用的就是热泵烘干机，其原理是通过少量电能驱动内部的冷媒，不断的在冷凝器、蒸发器、膨胀阀、储液罐内进行液化和汽化这两种物理变化来循环吸收空气中的热能，然后作用到烘箱内，对果蔬进行烘干作业。
? 由于整个烘干过程中，不用燃煤、木材或者天燃气等，因此不会产生任何的废气污染和有害物质，所以也不会对大气污染，更不会对烘干的果蔬产生任何不好的影响。
再加上整个烘干过程是在密闭的烘干机内进行，不会有外来的污染物影响果蔬，使烘干后的果蔬品质非常高，成为了烘干加工的理想设备。
? 目前国家已出台了相关的惠民补贴政策，果蔬烘干机在列，有效的改善了农产品在产地初加工条件，使无法直销的果蔬价值得到了有效保证，甚至提高，增加了农户的收入，提高了产品质量安全水平。
由于这种空气能热泵果蔬烘干机适用范围广，烘干效率高，烘箱成本低，运行费用低，故障率低，操作简单快捷等优势，已经成为了广大农村的烘干主力设备。
