1、柿子不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃：中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。这种情况下我们就很容易出现有腹痛、呕吐、或腹泻等症状。
2、柿子不能与红薯、菠菜同食：红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。
3、柿子不能和醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体留在人体的胃中。
4、柿子与酒：酒味甘辛微苦性大热有毒，而柿子则性寒，因此两种食物不能同时食用。还有很多人在喝酒的时候总喜欢用肉类食物作为下酒菜，而且酒类入胃刺激肠道分泌增加，柿中鞣酸与胃酸相遇后会形成结石。
柿子催熟最简单最快的方法：将柿子埋入到米缸中，等待3-5天，或者将柿子与成熟的香蕉、梨子、山楂等水果放入到密封性良好的塑料袋中，也可以将柿子放置在太阳下进行催熟。
想要催熟柿子，可以将表皮干燥的柿子放入到米缸中，再用大米将其捂住，等待3-5天的时候，柿子就会成熟了，或者将柿子的表皮擦拭干净，再向其果面上喷洒稀释后的白酒，等待4-5天的时间即可成熟。
催熟柿子时，也可以采用水果催熟的方法，因为成熟的水果会释放乙烯，能使未成熟的柿子快速成熟，需要准备一个密封性良好的塑料袋或再将柿子与完全成熟的苹果、梨子、香蕉或者桃子等水果放入其中进行催熟。
还可以采用高温催熟的方法，需要将柿子放置在光线明亮的地方，使其接受充分的光照，达到催熟的目的，或者将柿子放入50-60度的热水中进行催熟，并且要每隔一天换水2-3次。
繁殖方法
柿树通常用嫁接繁殖，大多用君迁子、野柿和华东油柿3种为砧木，3种砧木各有其特点，君迁子种子发芽率高，幼苗生长健壮，嫁接后与柿树亲合力良好，苗木生长迅速，耐寒耐旱性较好。
野柿多为南方柿的主要砧木，嫁接后的柿树较能耐湿、耐旱，适予温暖多雨地区生长；以华东油柿作砧木能使柿树矮化，提前结果，但柿树寿命较短。
嫁接方法可用切接、腹接、劈接，也可用芽接，尤其采用大方块芽接法较为适宜。嫁接时期，因嫁接方法而异，枝接一般在早春（3月下旬），当砧木苗开始萌动，接穗的芽已开始露青时最适宜；芽接常在8月下旬至9月上旬进行。芽接后最忌切口干燥，宜用塑料条捆缚防干。
