主料：面粉80g、黄豆粉30g、绿豆粉30g
辅料：油适量、大酱适量、香菜适量、芝麻适量
1、把三种面混合，尽可能地拌匀，放置30分钟。
2、准备机子。
3、机子热了之后，放一大勺面糊。
4、把面糊抹平。
5、稍微等一下，再打一个鸡蛋上去。
6、把鸡蛋抹匀。
7、略等一下，放香菜和芝麻。
8、翻面。
9、抹上大酱。
10、成品。
山东煎饼做法如下：
玉米面肯白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起炮。
圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。
从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊。
到中间，用篦子把面团推到面糊筒里。
面糊遇热很快就熟。
对速度和火候的把握非常重要。
火候到了，就可以揭下来。
煎饼从鏊子上揭下，很柔软，冷却后变脆。放在盖帘上。
薄薄的，非常的香脆可口。可以抹上大酱，卷上大葱，正宗的山东大煎饼。
