开心果是一种干果，看样子有点像白果，但由于它常常是开裂有缝而与白果不同。开心果是漆树科黄连木属的阿月浑子的果实，其拉丁学名应是Pistacia vera 。这个种是由瑞典植物学家林奈于1753年，在他的《植物志种》一书中发表的。《中国植物志》收入了这个种。据记载该种的形态特征是一种小乔木，高5～7米，奇数羽状复叶，有小叶3～5个，但常为3个。小叶卵形或阔椭圆形，长4～10厘米，宽2.5～6.5厘米，全缘。圆锥花序长4～10厘米。 雌雄异株，雄花有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜质。子房卵圆形，果实较大，长圆形，长约2厘米，宽约1厘米。先端急尖，熟时呈黄绿色或粉红色。
阿月浑子又名“开心果”、“无名子”，主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。我国新疆亦有栽培。
由于阿月浑子非我国原产，传入我国也仅在边远地区，故内地多不熟悉，而在叙利亚等国则很普遍。传说公元前3世纪，亚历山大远征到达一荒无人烟的地区时，军队粮草成了大问题。但是天无绝人之路，士兵们发现一个山谷中长满了一种树，果实累累，他们试着采此果充饥，结果发现此种果实不仅能吃，而且有股香味，吃后使人精力充沛，体格强健。由于这一重要发现，军队不仅没被拖垮，还打了胜仗。
又据传公元前5世纪，波希战争时，波斯人就是全靠食阿月浑子才使军队精力旺盛，连打胜仗的。当时波斯牧民在游牧时，必身带足够的阿月浑子，才进行较远的迁移生活。
为什么阿月浑子对人有强壮作用？我们见到的开心果，外面那层硬皮为果皮，里面即为种仁，有一层薄的种皮，种仁烤制后有香气，即我们吃的那部分，且越嚼其香味越浓，余味无穷。阿月浑子营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”，不是没有道理的。
阿月浑子之名始见于《本草拾遗》，此书成于8世纪，可见千多年前阿月浑子已传入我国。《本草拾遗》中记曰：“阿月浑子味温无毒，主治诸痢，去冷气，令人肥健。”可见千年前，古人即知此种果对人有保健作用。《海药本草》中也记载了阿月浑子可主治腰冷、阴肾虚弱之症的功能。
据说阿月浑子最早产于土耳其，公元前1000年左右即已由人工栽培。后来传到伊朗、阿富汗、叙利亚。现在美国栽培很多。
开心果简介
开心果是一种休闲干果，含有更多的营养成分，如维生素、矿物质和抗氧化元素。具有高纤维、低脂肪的特点，可预防心脑血管疾病、老年视网膜病变、抗衰老等疾病。是非常受欢迎的健康休闲食品。开心果有必思达、绿仁果、无名子等。开心果分为：萨雷勒、达汗、科尔曼、诺特罗洛和科尔曼。
开心果种植条件
开心果耐旱，喜欢温暖阳光的环境，不能耐阴或潮湿。在土壤积水过多的情况下，容易烂根，影响生长。极其抗旱，不宜浇水过多。
开心果种植气候与气温
开心果干旱亚热带。生长期要求平均气温24-26度，耐高温，夏季40度，冬季零下30度。
适合开心果种植区域
开心果产于叙利亚、伊拉克、伊朗、俄罗斯西南部和南欧。中国新疆也有栽培，经济效益很好。
开心果种植时间
开心果树适合在温暖的季节种植，4月份左右种植成活率高，此时气温回升，空气湿度大，适合植物的生长。
开心果种植效益
开心果是一种休闲食品，很受欢迎。中国每年进口约2万吨，约占世界总产量的五分之一。进口价格高达每吨6000美元，国内每斤零售价高达120元人民币。具有良好的发展前景。
