开心果曲奇
材料准备
黄油200g
糖粉50g
奶酪10g
低筋面粉78g
高筋面粉155g
玉米淀粉淀粉40g
马铃薯淀粉35g
开心果酱70g
制作方法
1.黄油切小块放室 温软化至可以轻松按出坑，不要过度哦
2.除糖粉外的粉类过筛两遍备用，奶酪切小块隔水或微波炉叮10+10秒融化备用
3.黄油+糖粉打发至蓬松发白体积变2倍大的羽毛状，加入开心果酱打均匀，加融化冷却后的奶酪打均匀
4.加入粉类低速打无干粉，再高速打均匀，放在烤盘上，用刮板/戴手套碾压两遍，细腻无颗粒后装入装好花嘴的裱花袋封口。
5.垂直挤4层左右，不想挤没有裱花嘴可以团成小球按扁
6.烤箱预热140°烘烤40分钟左右，放凉密封哦！
小贴士
1.黄油软化能按动，但是不泛油光就好了。不要过度融化，会导致烤好的曲奇塌。
2.裱花袋用结实一点的，面糊可以少装点好挤，手温过热挤时候冒油可以降温戴手套，不然油冒出来，面糊变干会更难挤。
3.低温140度烘烤，40分钟左右，可以掰开一个看看颜色一致就透了哦。
4.放凉密封三天回油之后更好吃！
黄油曲奇饼干
外酥里脆，甜而不腻
新手制作，成功率非常高
一、配方
黄油100克（软化）—糖粉45克—低粉110克—杏仁粉20克（没有可换低粉）—盐2克—淡奶油40克（或全蛋液要常温）
二、做法步骤
1.首先把黄油软化后，低速档打至顺滑
（软化至可用刮刀轻易按压划动的状态）
2.黄油中加糖粉和盐低速搅打均匀，颜色发白，体积膨胀即可，不要过度打发，如果黄油打发过度，就会膨胀过度，烘烤过程中就会导致曲奇花纹消失
3.淡奶油或全蛋液，分2~3次加入到2中，搅打均匀，呈羽毛状，（打蛋器开1档速度）每加一次全蛋液都要确保上一次加入的全蛋液完全吸收融合，防止油蛋分离
4.在3中接着筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮压的手法拌匀，至无干粉颗粒即可
5.拌匀的曲奇面糊，装入裱花袋，不要一次性将所有曲奇面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，曲奇间要留有间隙
三、烘培小贴士
1.烤箱预热上下火，170度，25分钟左右
烤箱有脾气，烤制饼干表面微黄即可
2.出炉后室温冷却会变得酥脆
3.冷却后室温放在密封罐里面，可以保存两周左右
