温度控制在32℃—42℃，让其干燥，每隔30分钟进入烘房检查温度，同时不断翻动烘盘里的蔬菜，使之加快干燥速度，一般经过11—16小时。
将烘干的蔬菜放入构造严密的大木柜(箱)中密封暂存10小时左右，才能使干制的蔬菜含水量保持均匀一致。
蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
蔬菜脱水机烘干机，果蔬烘干机的利弊
用烘干机好。蔬菜烘干机当中，适用的烘干设备有好几种，而且现在有些组合烘干的方式，如热风烘干+微波烘干，可以发挥两种烘干设备的优点，缺点互补，但是这些烘干方式，都需要人员操作，对操作人员的经验要求很高。一般情况下，烘干后的蔬菜多少都会有些损失，或叫次品。 但是，你所说的热泵烘干机则属于智能化控制设备，只需要你设置好具体的烘干参数，就可由机器控制烘干过程，烘干效果更佳。目前热泵烘干机已经广泛应用于工、农业领域，海产品烘干只是其中一小项而已。所以，热泵烘干机用于蔬菜烘干，完全没问题，技术早已达到。
众所周知，蔬菜的保鲜时间比较短，所以蔬菜得不到及时处理，很有可能造成浪费，现在市面上出现了一种蔬菜脱水机据说能够脱去蔬菜中的水分，使保鲜时间增长。那么，到底蔬菜脱水机烘干机好吗？果蔬烘干机的利弊是什么呢？
蔬菜脱水机烘干机烘干后的食材有好处也有坏处，具体的好处有：
1、能够避免单宁类物质和蛋白酶对消化道的伤害，通常情况下，新鲜的果蔬中含有丰富的单宁类物质和蛋白酶成分，此种成分对于肠道好的人来说是没问题的，但是对于消化不良的人群来说会损伤肠道粘膜。所以，消化不良的人群使用果蔬烘干机烘干的食物不会导致肠胃不舒服。
2、能够避免浪费，果蔬的保鲜时间比较短，如果长时间得不到及时处理很容易出现浪费，烘干以后则可以使储存的时间增长，不浪费食材。
3、能够保留果蔬中的营养成分，果蔬中含有丰富的维生素和矿物质成分，烘干以后，能够使营养元素得到充分的浓缩更有利于人体的吸收。
当然，果蔬烘干机也有弊端，果蔬烘干机在烘干果蔬的同时，会带走其中的水分和微量元素，如果长期使用烘干过的蔬果，很容易出现上火便秘溃疡等一系列问题，不利于人体的身体健康。
