菠萝催熟的方法有：倒扣法、水果催熟法、高温光照催熟法、湿纸巾法。
1、倒扣法。先准备一个大箱子，把菠萝放到箱中并倒扣过来，让菠萝头朝下，挨着箱子摆放，就能起到催熟效果，2~3天就能完全熟透。
2、水果催熟法。此方法是众多热带水果最常用的催熟方法，即是把一些已经熟透的水果，比如香蕉、苹果、雪梨等，和菠萝一同摆放在相对密封的环境中，比如塑料胶袋或同放箱中，即可达到催熟效果。
3、高温光照催熟法。菠萝属于热带水果，生长地区属于高温环境，所以当选购的菠萝还没完全熟，可在白天时让菠萝在阳光底下进行适当晾晒，让菠萝吸收足够关照与温度，大约晒2~4天，菠萝就会慢慢变熟，肉质变软，果汁变多，皮色也慢慢从绿色变成**。
4、湿纸巾法。此方法适合菠萝切开后才发现没熟的时候使用，把菠萝的头部正常切掉后，然后准备几张大片纸巾，重叠并喷洒一些清水，把纸巾打湿，再把菠萝切开的部位扣在湿纸巾上，这样也可以把菠萝催熟。
挑选菠萝的技巧：
1、看外观。形态优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正。已成熟的菠萝表皮呈淡**或亮**，两端略带青绿色，顶端的冠芽呈青褐色，生菠萝的外皮色泽为铁青色或铁青略带褐色。如果菠萝的果实顶端饱满，果皮发黄，果肉变软并呈橙**，说明它已有九成熟，这样的菠萝汁多、糖分高、香味浓、味道好。
2、看果肉。菠萝切开后，内部呈淡**，果肉厚而果心细小的菠萝为优质品。劣质菠萝内部组织空隙较大，果肉薄而果心粗大，未成熟的菠萝果肉脆硬且呈白色。
3、看果实的硬度。用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝，饱满而微软的是已成熟的。按压后凹陷的为成熟过度的菠萝，如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不能食用。
催熟菠萝可以使用熟果催熟法、药物催熟法、高温催熟法或是光照催熟法。药物催熟时，可以将菠萝与已经成熟的苹果等放置在一处，在其表面喷洒稀薄的乙烯，高温催熟时，则需要将菠萝放在高温环境中用白炽灯照射，光照催熟就是菠萝放在阳光下晾晒。
1.熟果催熟催熟菠萝能用的方法有很多种，其中最为常见的就是熟果催熟法，这种方法也同样适用于绝大部分需要进行催熟的熟果，不需要准备过多的东西也不会有药剂残留，只需要将菠萝和已经成熟的香蕉、苹果等放在一起几天即可。
2、药物催熟
药物催熟也是一种常用的催熟方法，这种方法的特点就是见效极快且耗时短，在掌握好用量用法和比例的情况下能够在短时间内迅速的催熟出大量的成熟菠萝，将乙烯按照一定的比例稀释之后喷洒在菠萝表面，等待1-2天即可成熟。
3、高温催熟
高温催熟法也是一种能够成功催熟菠萝的方法，将其放置在温度较高的环境中很快菠萝就能成熟，如果菠萝量较大或是温度较低，可以使用白炽灯为其进行折射，很快菠萝就能够在这样的环境中熟化，散发出香气外皮变黄。
4、光照催熟
光照催熟法与高温催熟法所使用的原理基本上是一致的，不是利用乙烯能够催熟植物的特性，而是让菠萝在光照环境中暴晒几天，升高其内部的温度，促使菠萝自己缓慢的熟化成熟，外皮由青变黄散发出成熟的香味。
