时令蔬菜就是当时季节生长的菜。
时令蔬菜：
时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点，在自然环境条件下，通过人工栽培管理（或野生），采收后新鲜上市的蔬菜。这些蔬菜最大特点是采收时间与春、夏、秋、冬四季密切相关，所以把它们称为时令蔬菜。
例如：盛夏时节上市的西红柿就是时令菜，而冬天吃到的西红柿就是大棚里的反季节菜。
扩展资料
好处：
不同的蔬菜品种，由于遗传特性不同，适应在不同季节、不同环境下生长，在适宜的条件下长得最健壮，营养最丰富，口味最佳。
如青菜，适应低温气候，在夏天收获的鸡毛菜口味清淡，冬季收获的青菜吃起来味甜质糯，十分爽口。
又如冬季的菠菜，不仅口味甜糯，营养含量也比夏季菠菜多8倍，相反，像番茄、黄瓜等蔬菜适应在较高温环境下生长，七月份采收的果实其维生素C含量是一月份采收的二倍。所以从营养和口味角度来看，时令蔬菜能达到完美的效果。
百度百科-时令菜
百度百科-时令蔬菜
时令蔬菜是指当季成熟，当季上市的蔬菜，而大棚蔬菜是指在温室里利用高科技手段栽培出来的品种。两者相比较的话，自然是时令蔬菜更好，时令蔬菜当中的营养元素，是大棚蔬菜的两倍，时令蔬菜当中的抗氧化物质也较高，污染少，口感也更好。
时令蔬菜的好处
时令蔬菜是自然生长成熟的蔬菜，按照蔬菜所需要的日照和种植时间自然生长，是最新鲜，也是口感最好的。就拿西红柿来说，夏季成熟的西红柿，维生素和营养素的含量比冬天高两倍左右，味道也比冬天更加可口。时令蔬菜当中含有较多的抗氧化物质，能够有效预防肠癌，心肌梗死，老年痴呆等病。时令蔬菜都是在当季大批量上市，不仅新鲜而且价格便宜。
大棚蔬菜
大棚蔬菜是利用温室培养技术栽培出来的，这样即使在寒冷的冬季，我们也能吃到夏季特有的蔬菜。在人们的认知当中，反季蔬菜使用了大量的激素和农药，不利于身体健康。这种说法有一定的道理，一些黑心商家，为了让果蔬快速成熟，会使用激素类药物催熟，经常吃这样的蔬菜，对人体健康不利。
但大棚蔬菜并不是单纯靠着激素药物催熟的，它主要是依靠大棚种植这种手段，提高农作物生长的温度，改变生长环境，让植物能够提前成熟。只要栽培过程是符合国家标准的，品质和正常季节上市的蔬菜没有多大区别，只是种植成本较高，因此价格也较贵。
大棚蔬菜相对来说也是安全的，只是购买大棚蔬菜的时候要学会区分蔬菜的品质，否则很有可能买到激素催熟或者含有过量农药和化肥的蔬菜。从口感和营养价值的角度来看，还是吃时令蔬菜更为健康。
